Hva er ubehandlet karbohydrater?

Få diettkomponenter inspirerer debatt som karbohydrater. Etter hvert som matfugler forandrer, forurenser emner som god karbohydrater, dårlige karbohydrater, bearbeidede karbohydrater, treg carbs og raffinerte karbohydrater det næringsrike landskapet og forvirrer vårt forhold til dette viktige næringsstoffet. Alle typer karbohydrater kan spille en rolle i et sunt kosthold, men det beste er å velge ubearbeidede karbohydrater mesteparten av tiden, ifølge Harvard School of Public Health.

Definisjon

Ubehandlede karbohydrater refererer til karbohydrater som ikke er brutt ned eller gjort til andre matvarer. Disse komplekse karbohydrater og næringsrike, enkle karbohydrater inneholder mer fiber, vitaminer og mineraler enn deres behandlede kolleger og har vanligvis mindre effekt på blodsukkeret. Behandlede karbohydrater, for eksempel raffinert hvitt mel og hvitt sukker, har mindre fiber, og kroppen din omdanner dem raskt til glukose. Forbruk av for mange bearbeidede korn er knyttet til fedme, hjertesykdom og diabetes, ifølge Harvard School of Public Health.

Hele korn

Hele korn er en kilde til ubehandlet karbohydrater. Hele korn har ikke blitt fjernet av skroget eller behandlet for å fjerne fiberen. Harvard Helsehøgskole sier at de har "fått en karbohydratpakke rik på fiber, sunne fettstoffer, vitaminer, mineraler, plantenzymer, hormoner og hundrevis av andre fytokjemikalier." En form for komplekse karbohydrater, hele korn tar lengre tid å bryte ned og fordøye. For å få mer fullkorn i kostholdet ditt, velg brun ris, hvetebær, bulgur, stålskåret havre, hirse, bokhvete og quinoa, for bare å nevne noen.

Fersk frukt, grønnsaker og legumes

Frisk grønnsaker, frukt og belgfrukter teller som ubehandlet karbohydrater. Stivelsesholdige grønnsaker og belgfrukter anses som komplekse karbohydrater og fungerer i kroppen din som hele korn. Frukt og grønnsaker betraktes som enkle karbohydrater fordi deres sukker brytes ned lettere. Når de er friske eller minimalt forandret, inneholder de fiber og et bredt utvalg av vitaminer, mineraler og fytokjemikalier. Behandler dem til juice, syltetøy, paier, godteri og andre matvarer fjerner vanligvis fiberen og strimler bort næringsstoffene.

Sukker

Sukker er en type karbohydrat og kan også deles i behandlede og uforbehandlede typer. Ubehandlet sukker forekommer naturlig i matvarer som frukt, grønnsaker og melk. Disse sukkerene, kalt laktose og fruktose, trenger ikke unngås, sier MayoClinic.com fordi de er avledet av sunne, næringsrike matvarer. Lagt sukkerarter er de typer behandlet sukker du trenger å se etter. Ubehandlet sukker har blitt skapt av matprodusenter og inkluderer høy fruktose mais sirup og bordssukker. Behandlet sukker er vanligvis funnet i candies og desserter. For mange behandlet eller tilsatt sukker i kostholdet ditt fører til fedme, kronisk sykdom, tannråte og dårlig ernæring, ifølge MayoClinic.com. Begrens tilsatt sukkerforbruk til mindre enn 15 prosent av dine totale kalorier.

, , ] ]