Hvorfor er aubergine bra for deg?

Aubergine er en sunn vegetabilsk som passer godt med retter som rørefry og lasagne. I tillegg til å være et munnvatende tillegg til omtrent ethvert måltid, har eggplant flere helsemessige fordeler. Det er fettfritt og inneholder antioksidanter og næringsstoffer som er essensielle for metabolisme. Inkludert aubergine som en del av et balansert kosthold kan også hjelpe deg å miste vekt og holde hjertet ditt sunt.

Vekttap

Hvis du er overvektig, øker risikoen for å utvikle alvorlige helseproblemer, blant annet sykdommer som kardiovaskulær sykdom, type 2 diabetes og til og med noen kreftformer. Å spise aubergine kan bidra til å holde fedme i sjakk fordi det er en lav-energi-tett mat. Energidensitet er antall kalorier per gram mat. Matvarer som aubergine lar deg spise mer for færre kalorier fordi de er fulle av vann og fiber som gir masse uten kalorier. Du kan spise en hel kopp kokt aubergine og få bare 35 kalorier.

Antioksidanter

Antioksidanter er unike forbindelser som finnes i plantefôr som aubergine. Deres jobb i kroppen er å beskytte cellene mot skader forårsaket av frie radikaler. Frie radikal-induserte skader kan starte prosessen som fører til kreft. Aubergine inneholder en unik antioksidant kjent som nasunin. I en studie publisert i august 2000-utgaven av "Toxicology", oppdaget Yasuko Noda fra University of California i Berkeley at nasunin er en kraftig antioksidant som beskyttet hjerneceller fra frie radikalskade i et reagensrør. Det er fordelaktig å spise eggplanteskallet, da dette er hvor nasunin bor.

Vitaminer og mineraler

Aubergine inneholder smattering av viktige vitaminer og mineraler. En 1-kopps servering av kubet, kokt aubergine leverer 6 prosent av din anbefalte daglige tilførsel av vitamin B-6 og tiamin. Begge disse B-vitaminene er nødvendig for å metabolisere maten du spiser i energi. Vitamin B-6 hjelper også med å syntetisere serotonin, som regulerer humør og søvn. Samme servering leverer også 6 prosent av din anbefalte daglige tilførsel av kobber. Dette spormineral fyller flere viktige roller. Det virker som en antioksidant, er viktig for hjernens funksjon, og den brukes i syntese av bindevev.

Hjertehelse

Aubergine er rik på hjerte-sunn kostfiber. En enkelt kopp servering av aubergine inneholder 2,5 gram fiber, USDA rapporter. Dette representerer 10 prosent av kvinners anbefalte daglige inntak av fiber, mens menn får 6,5 prosent. Et sunt kosthold som inneholder fiberrike matvarer som aubergine, reduserer kolesterol og hjertesykdomsrisiko, sier American Heart Association. For å holde eggplant et hjerte-sunt valg, bruk begrensede mengder olje og salt når du lagrer det.

, , ] ]