Helse og Sykdom
Muslinger kan kjøpes, friske, frosne eller hermetiske, noe som gjør dem lett tilgjengelige året rundt. Som en fettfattig proteinkilde kan muslinger legges til pastaer, supper og stews for å øke proteininnholdet og legge til et dash av noe annet enn måltidet ditt. Klammer er en god kilde til en rekke næringsstoffer, inkludert jern, vitamin B12 og vitamin C.
Kalorier, protein og fett
En 1-kopps servering av drenerte muslinger, veier 160 gram, inneholder 237 kalorier per porsjon. Av dette er bare 28 kalorier fra fett, da serveringen inneholder 3 gram totalt fett, og utgjør mindre enn 5 prosent av ditt daglige inntak for en kosthold på 2000 kalorier per dag. Imidlertid har denne serveringsstørrelsen av muslinger 107 milligram cholesterol, som er mer enn en tredjedel av din daglige verdi. Samme størrelse servering av drenerte muslinger inneholder også 41 gram protein.
Vitaminer og mineraler
En 1-kopps servering av muslinger har 35,4 milligram C-vitamin, som er 59 prosent av din daglige verdi for en "2,000 calorie per day diet.", 3, [[Samme størrelse servering har også 158 mikrogram vitamin B12, mer enn 100 prosent av din daglige verdi, og nesten 1 milligram riboflavin, medlem av vitamin B-komplekset, nesten 40 prosent av det foreslåtte daglige inntaket. > Samme størrelse servering av hermetiske muslinger inneholder nesten 250 prosent av ditt daglige jernbehov, med 44,7 milligram per porsjon. Det er også rik på fosfor, med 541 milligram eller 54 prosent av ditt daglige behov, og kalium, med 1 005 milligram per porsjon, som utgjør 29 prosent av dine daglige behov.
Seafood Contaminants
The Environmental Defense Fund bemerker at muslinger forårsaker liten økologisk skade i høst og produksjon, og er lav i kvikksølv og andre forurensninger, noe som gjør dem til et sikkert sjømatvalg. Organisasjonen sier at det er trygt for alle å spise fire eller flere porsjoner muslinger per uke. Mens det er sunt og næringsrikt, er det noen andre fisk- og sjømatalternativer som er høye i giftige forurensninger på grunn av deres levende og voksende forhold. Vanlige forurensninger inkluderer kvikksølv, bly, plantevernmidler som DDT, og industrielle kjemikalier.
Inkludert Hermetiske muslinger i dietten
Hermetiske muslinger kan kjøpes fra mange dagligvarebutikker og er vanligvis forkokte. Bare tøm kanen og legg til muslinger til sauser, supper eller stews. En vanlig muslingbasert tallerken er muslingesaus, hvor muslinger blir lagt til pasta saus, eller musling chowder. Clam pasta saus kan være en rød, eller tomat-basert, eller hvit. Tilsett hermetiske muslinger på slutten av matlagingen for å hindre at de blir overcooking. Hermetiserte muslinger er hermetisert med natrium, så tilsett salt etter at du har smakt den ferdige parabolen for å unngå å gå over bord. En 1-kopps servering av drenerte hermetiske muslinger inneholder 179 milligram natrium eller 7 prosent av din daglige verdi.
, , ] ]