Bønner og grønnsaker Diet

Selv om det ikke finnes noe bestemt diett eller vekttapsprogram som hovedsakelig fokuserer på måltider av bønner og mørke løvgrønne, inneholder begge mattyper så store mengder næringsstoffer, vitaminer, mineraler og antioksidanter at de anses å være viktige komponenter i et sunt, balansert kosthold, spesielt for vegetarianere. Sammen er bønner og grønnsaker billig å kjøpe, enkle å forberede og kan bidra til å gi vekttap og redusere risikoen for en rekke helsemessige forhold.

Ifølge Johns Hopkins Health Alert, typer bønner - inkludert marinebønner, nyrebønner, pinto bønner, svarte bønner, linser, delte erter, soyabønner, garbanzo bønner og limabønner - inneholder betydelige mengder stort sett fettfri protein, både løselig og uoppløselig fiber, kalsium, niacin, kobber, kalium, folat, sink og vitamin B6. Bytte av animalske proteiner høyt i kolesterol med planteprotein stammer fra bønner, er knyttet til lavere kolesterol og mettet fettnivå og redusert risiko for hjertesykdom og hjerneslag.

Grønnsaker

Grønnsaker som faller inn i kategorien mørk løvrike greener inkluderer collard greener, sennep grønnsaker, spinat, brokkoli, asparges, sveitsisk chard, kål og Brussel spirer. Disse grønnsakene har ingen kolesterol og er rik på kalium, folsyre, vitamin A, vitamin E og vitamin C. Colorado State University forlengelse anbefaler at et sunt kosthold inkluderer å spise en kopp tilberedt eller to kopper rå løvgrønne grønnsaker minst to ganger i uka . Deres forbruk er knyttet til en reduksjon i risikoen for kardiovaskulær sykdom, diabetes, koronar hjertesykdom, visse typer kreft, osteoporose og nyreproblemer.

Vegetarian Nutrition

For både strenge vegetarianere og veganer - individer Hvem spiser ikke animalske produkter, inkludert ingen meieriprodukter, egg og sjømat - forbruker nok jern kan være en stor kostholds bekymring. Jern finnes rikelig i animalske produkter som biff eller skalldyr. Men vegetarisk ressursgruppe rapporterer at hvis vegetarianere og veganer lager tørkede bønner og grønne grønnsaker en fast del av deres daglige kosthold, vil de lett konsumere nok jern for å forhindre anemi, en vanlig tilstand for jernmangel. Den vegetariske ressursgruppen rapporterer også at mengden jern som kroppen absorberer, kan økes dersom den jernholdige maten spises samtidig som en mat som er høy i vitamin C. Mens vi vanligvis tenker på sitrusfrukter som appelsiner og sitroner som værende Rik på dette vitaminet, godbønner og grønnsakspartnere som tomater, tomatsaus, brokkoli og bok choy er også rike på vitamin C.

Vekttap

Bønner og mørke grønne grønnsaker er gode valg når du er prøver å gå ned i vekt. Ifølge Peer Trainer er begge kalorier og fettfattige, samtidig som de gir en tett mengde næringsstoffer og, når det gjelder bønner, høyverdig protein som ikke inneholder kolesterol. Fordi bønner og grønnsaker er så næringsrike og inneholder så mye fiber, spiser de sammen i et måltid, vil du holde deg fornøyd - og forhindre overspising - lenger enn å spise stivelsesholdige karbohydrater. Den oppløselige fiberen i både bønner og grønnsaker absorberer vann som det passerer gjennom fordøyelseskanalen, reduserer fordøyelsen og får deg til å føle seg full lengre.

Matlagningsforslag

Bønner og grønnsaker er spesielt gode når de blir kokt sammen i supper og raske sauter. Hvis du suger bønner over natten i kaldt vann, skyll og kast de misfarvede bønnene, dekk bønner med ferskvann, kok opp og del deksel og kok til bønnene er myke og ømme, du kan la bønnene avkjøle og lagre dem i kjøleskapet, klar for oppskrifter med tilberedte, mørke, grønne grønnsaker. Greens som collard greener og spinat må vaskes grundig og deres tøffe stilker og årer må fjernes. Hardere grønne grønnsaker, som brokkoli, kan hakkes, deretter lett dampet. Legg dem i røre frites med bønner og krydder som hvitløk og rød pepper, eller koker flere kopper vegetabilsk kjøttkraft og legg til ditt valg av ingredienser i potten med grønnsakene. Disse rettene gjør nok for rikelig med rester, er billige og gir god ernæring.

, , ] ]