Helse og Sykdom
Canolaolje er uten tvil det sunneste av alle matoljer som brukes i dag. Canola olje ble designet og konstruert i Canada. Sammenlignet med andre matoljer er det lite mettet fett og relativt høyt i monoumettet fett, noe som bidrar til lavere kolesterol. Canola olje inneholder ikke bare omega-6 fettsyrer, men også omega-3 fettsyrer, begge er essensielle næringsstoffer fordi kroppen din ikke kan gjøre dem.
En kort historie om canolaolje
Studier utført på rotter avslørte at hvis en rotte spiste en diett rik på erucasyre, resulterte det i fettdegenerasjon av hjerte, nyre, adrenaler og skjoldbruskkjertel, rapporterer Udo Erasmus, Ph.D., i sin bestselgende bok "Fats som helbreder, fett som dreper. "Oljer laget av rapsfrø, som inneholder opptil 40 prosent erucasyre, ble laget i Canada fra 1956 til 1974, men som svar på studiene oppdrette genetikere ny lav ercasyra rapsfrø eller LEAR, som inneholdt mindre enn 5 prosent erucasyre. Denne nye oljen var mynte kanola, for kanadisk olje.
En ny olje
Det viser seg at rotter ikke metaboliserer noe fett godt, fordi studien ble gjentatt med saflorolje, som ikke inneholder noen erucinsyre, og rottene endte opp med de samme problemene, rapporterer Erasmus. Dette kan skyldes det faktum at deres naturlige diett består av fettfattige grønnsaker og korn. Mens erucicolje har blitt noe regnet for sin hjelp i behandlingen av en sjelden genetisk lidelse kjent som adrenoleukodystrofi, eller ALD, ble denne nye oljen basert på feilfortolket forskning allerede opprettet, og den er fortsatt populær i dag, forteller Erasmus.
Canola Oil Sammenlignet med resten
Det er godt dokumentert at for å unngå kardiovaskulær sykdom, bør du begrense diettmettet fett. Canolaolje inneholder bare 7 prosent mettet fett. Andre populære matoljer inneholder mer mettet fett. For eksempel inneholder olivenolje 15 prosent, peanøttolje inneholder 19 prosent og solsikkeolje inneholder 12 prosent, rapporterer Canola Council of Canada. Holdbarheten for rapsolje lagret ved romtemperatur er omtrent ett år, noe som ligner på andre vegetabilske oljer.
Omega-fettsyrer
Canada Canola Council rapporterer at fettsyreprofilen for canolaolje er over 90 prosent umettede fettsyrer. Disse fettsyrene inkluderer oljesyre, linolsyre og linolensyre. Oljesyre, en omega-9-fettsyre, omfatter størstedelen av fettsyrene i canolaolje, og utgjør ca. 60 prosent av totalen. Linolsyre, en omega-6, utgjør om lag 20 prosent av de umettede fettsyrene. Linolsyre, en omega-3, utgjør ca 10 prosent.