Aminosyrer i Eggwhites

Aminosyrer kalles ofte byggeblokker av protein fordi kroppen bruker dem til å lage hundrevis av forskjellige proteiner. Proteiner er avgjørende for cellulær reparasjon og produksjon av nye celler og fungerer også som enzymer som katalyserer reaksjoner; reseptorer som binder hormoner og andre forbindelser; og bærere for komponenter i blodet ditt. Egghviter er en rik kilde til mange forskjellige typer aminosyrer som kroppen din trenger for å lage proteiner og støtte din helse og trivsel.

essensielle aminosyrer

Noen aminosyrer kalles essensielle aminosyrer fordi Kroppen din kan ikke produsere eller lagre dem i overskytende mengder, noe som krever forbruk av dem som en vanlig del av måltidene dine. Egghvite fra et enkelt stort egg inneholder ca. 3,6 gram protein som gir de essensielle aminosyrene. For eksempel inneholder den ca. 0,3 gram leucin og ca. 0,25 gram lysin. Den samme mengden av hvit hvit inneholder også ca. 0,2 gram fenylalanin, 0,26 gram valin og mindre men signifikante mengder av alle de andre essensielle aminosyrene.

Betingede aminosyrer

Betingede aminosyrer kan fremstilles av kroppen din, men forbruker disse som en del av maten kan være nyttig, og sparer cellene din energi for å produsere dem. I tider med sykdom eller stress kan inntak av ekstra mengder av disse aminosene være spesielt fordelaktige. Egghviter er en god kilde til arginin og serin, med ca 0,2 gram av hver i det hvite av et stort egg. Andre betingede aminosyrer i hvithvite inkluderer glycin, tyrosin, cystin og prolin, med ca 0,1 gram av hver i en hvit hvitt.

Andre aminosyrer

Noen aminosyrer kalles ikke-essensielle fordi din celler kan konvertere essensielle aminosyrer til disse forbindelsene. De er også vanligvis produsert som kroppen din bryter ned proteiner som en del av sin normale metabolisme, en prosess som kalles proteinomsetning. Egghviter er ganske rike på flere av disse aminosyrene; det hvite av et stort egg inneholder asparaginsyre, glutaminsyre og alanin, med henholdsvis 0,4, 0,5 og 0,2 g av disse ikke-essensielle aminosyrene.

Anbefalinger

Egg er generelt sunne, men yolks er spesielt høyt i usunn kolesterol, så du bør ikke konsumere mer enn fire hele egg ukentlig, og tre eller mindre hvis du har diabetes eller hjertesykdom. American Heart Association anbefaler at du begrenser ditt daglige forbruk av kolesterol til 300 milligram og sier også at 200 milligram eller mindre er best hvis du har høyt kolesterol eller hjertesykdom. Ett stort egg inneholder 184 milligram, alt i eggeplommen. For å redusere inntaket av kolesterol mens du holder mengden sunne aminosyrer i kostholdet ditt høyt, velg egg hvitt i stedet for et helt egg for omeletter og andre frokostspesialiteter, og erstatt ett eller flere hele egg i oppskrifter med eggehviter.