Helse og Sykdom
Torsken er en saltvannsfisk med en tett flaky filet. Torsk er en god kilde til selen, samt en kilde til vitaminer B-6 og B-12, niacin og fosfor. Denne fisken er typisk stekt i USA, men hvis du leter etter en lettere måte å forberede fisken, kan du grille, saute eller bake filetene i stedet. Torsken passer godt med asiatiske smaker og er fuktig og smakfull når den marineres i soyasaus.
Grillet
Plasser de 4 torskefiletene i en stor plastpose. Hell i 1 kopp redusert natrium soyasaus. For ytterligere smak, legg til i ett eller flere av følgende: 1/2 kopp mirin, 2 ss jordet ingefær, 2 hakkede skalser eller 1 teskje rød pepperflak. Lukk posen og la torskefiletene marinere i 30 minutter ved romtemperatur.
Forvarm grillen til middels høy eller 400 grader Fahrenheit. Pensel 2 ss olivenolje på grillen for å hindre at torsken stikker.
Legg torsken på grillen og lag dem i 3 til 4 minutter på hver side. På slutten av tilberedningstiden bør torsken være flakket og ugjennomsiktig hele veien gjennom.
Sett et øyeblikkelig termometer inn i en tykk torskefilet. Når torsken er klar, skal den registrere 145 grader Fahrenheit. Server torsken varm.
Sauteed
Plasser de 4 torskefiletene i en stor plastpose. Hell i 1 kopp redusert natrium soyasaus. Legg til i ett eller flere av følgende for tilsatt smak: 1/2 kopp mirin, 2 ss jordnøtt ingefær, 2 hakkede skalser eller 1 teskje rød pepperflak. Lukk posen og la torskefiletene marinere i 30 minutter ved romtemperatur.
Hell to ss jordnøttolje i en skillet og varm den over høy varme.
Legg de marinerte torskefiletene og saut dem i 2 til 3 minutter på hver side. Når torskefiletene er klare, bør de være ugjennomsiktige helt gjennom og litt brune på kantene.
Ta torsken ut av skilleten og sett et kjøtttermometer i en tykk filèt . Når torsken er fullstendig tilberedt, skal den registrere 145 grader. Server torsken varm.
Bakt
Plasser de 4 torskefiletene i en stor plastpose. Hell i 1 kopp redusert natrium soyasaus. Legg til i ett eller flere av følgende, hvis du foretrekker: 1/2 kopp mirin, 2 ss gresk ingefær, 2 hakkede skaller eller 1 teskje rød pepperflak. Lukk posen og la torskefiletene marinere i 30 minutter ved romtemperatur.
Forvarm ovnen til 450 grader. Pensel 2 ss olivenolje over en bakepanne.
Legg torskefiletene i bakepannen og bake dem i 10 minutter. På slutten av tilberedningstiden skal torskefiletene være ugjennomsiktig helt gjennom og flakete.
Ta torsken ut av ovnen og sett et øyeblikkelig termometer i en av filetene. Torsken er klar hvis den registrerer 145 grader. Ser du torsken varm.
Ting som trengs
Stor plastpose
4 torskfileter
1 kopp redusert natrium soya saus
1/2 kopp mirin, valgfri
2 ss ginger, valgfri
2 hakkede skalser, valgfri
1 ts rød pepperflak, valgfri
Børstebørste
2 ss olivenolje
Grillspatel
Øyeblikkelig termometer
2 ss peanøttolje
Skillet
Spatel
Bakervarer