Helse og Sykdom
Hva er gallestein?
Gallestein er små steinlignende forekomster som danner i gallblæren, vanligvis laget av kolesterol . Leveren produserer galle som lagres i galleblæren. Når mat blir spist, spesielt fettstoffer, klemmer galleblæren galde gjennom den cystiske kanalen i tynntarmen. Noen ganger kommer en gallestein inn i kanalen, noe som forårsaker et galleblærangrep og smerte. Så jo mer mat du spiser som får galleblæren til å klemme galle ut, desto større er sjansene for at du har et galleblærangrep. Læring hvilke matvarer som skal unngås, kan redusere denne risikoen.
Hvem er i faresonen for gallestein?
Den gamle tiden for mennesker som var mest utsatt for gallesteiner var de fire F-ene: fett, førti, kvinne og fruktbar. NIH indikerer at fedme er en sterk risikofaktor for å utvikle gallesteiner, særlig blant kvinner. Når kroppsmasseindeksen øker, øker risikoen for å utvikle gallestein også. Men å miste vekt raskt øker også sjansene for gallestein, og folk som har vekten opp og ned, får enda større sjanse til å utvikle gallestein. Kvinner er mye mer sannsynlig å ha gallesteiner enn menn, som er mennesker over 40 år. Gravide kvinner er også mer sårbare for å utvikle gallesteiner.
Personer som har en historie om gallestein har økt risiko for gallestein. I tillegg er indianere mer mottakelige. Kvinner som bruker østrogen til å administrere overgangsalderen øker sjansene for å lider av gallestein også.
Mat som skal unngås
Følgende matvarer er mest sannsynlig å forårsake et galleblærangrep i de fleste mennesker og bør unngås av de De fleste er i fare: Egg (noen kan tolerere poke- eller mykkokte egg), svinekjøtt, løk, fugl, melk og andre meieriprodukter, kaffe, grapefrukt, appelsiner, bønner (unntatt grønne bønner), nøtter, mais, rødt kjøtt, alkohol, mettet fett, hydrogenert eller delvis hydrogenert oljer og transfett. Ikke stek matene dine.
Andre potensielle problematiske matvarer som kan unngås inkluderer: svart te, sjokolade, iskrem, fruktjuice, margarin, karbonholdige drikker, vann fra springen, rogn, kål, blomkål, havre, hvete, bygg , rug, kunstige søtningsmidler, konserveringsmidler, raffinerte og blekede matvarer som hvitt mel. Også bør du unngå røyking. Ikke overeat og ikke spis under stress, hvis mulig.
Mat å spise
Den beste maten å spise når du har gallestein er vanligvis sunne. Forbered maten ved å grille, broiling, koking, baking eller poaching. Gryteretter er normalt også fine. Matvarer som normalt ikke forårsaker problemer inkluderer: rødbeter, agurker, grønne bønner, okra, søte poteter, avokadoer, vinegarer, hvitløk, modne tomater, sjalott, kaldt vann fisk, sitroner, druer, epler, bær, papaya, pærer, omega 3 Oljer og vegetabilske oljer.
Sikker mat til å spise når du har gallestein, inkluderer også: brød, frokostblandinger, pasta, ris og poteter. Det er imidlertid viktig å forberede dem uten oljer eller fett.
Siden mange mennesker eliminerer kaffe, te, melk og fruktjuice fra kostholdet, er en god frokostdrink sitronsaft i varmt vann. en matdagbok
Matvarene som bringer på et galleblærangrep varierer med hver enkelt person. Noen matvarer synes å være bra med enkelte individer og forårsake problemer med andre. Ved å holde en matdagbok med hva du spiser og symptomer du opplever, kan du begrense hvilke matvarer som synes å forårsake de fleste problemer og unngå dem. For eksempel tåler mange mennesker kranvann, pocherte egg og fugler med huden fjernet. Noen mennesker kan tolerere små mengder matvarer for å unngå. Ofte kan leger tilby motstridende opplysninger, og noen ganger ser du de samme matene på lister over hva du ikke skal spise og hva du skal spise. Så i en viss grad må du bestemme hva som spesielt forårsaker deg problemer for å identifisere hvilke matvarer du kan spise mens du har gallestein.