Egenskaper av Apple Cider Eddik

er Apple cider eddik laget utelukkende av pulverisert epler i gjæringsprosessen som beholder mange av de viktige mineraler og andre næringsstoffer som finnes i eplene selv. Det er to fermenteringsprosesser i produksjonen av denne spesielle eddik. Den første fasen oppstår når gjær og sukker er tilsatt for å slå apple produkt til alkohol . En andre gjæringsprosess kan deretter alkoholen til å modnes til selve eddik, som er sammensatt primært av eddiksyre . Eplecider eddik faktisk bærer den samme kjemiske struktur som eddiksyre : to karbon, fire hydrogen og to oksygenatomer som kan være skrevet som CH3COOH . Nutrition

På grunn av sin eple base, eplecider eddik inneholder et høyt nivå av kalium med mindre mengder av mangan , magnesium, fosfor og silisium. I tillegg har forskere identifisert så mange som 90 stoffer i eple cider , eddik inkludert 13 typer fenololjer syrer, fire aldehyder, 20 ketoner, 18 typer alkoholer og åtte etyl acetat . I tillegg til eddiksyre, inneholder eplecider eddik også viktige mineraler og sporelementeri tillegg til propionsyre , melkesyre, enzymer og aminosyrer. Kalsium , klor, natrium , svovel, kobber, jern, silisium og fluor er også til stede i varierende mengder som er vitaminer C , E, A , B1 , B2, B6 og beta -karoten.
den " Mother "

en særpreger av eple cider eddik er " Mor ", som danner som et resultat av den andre gjæringsprosessen . Dette spindelvev -lignende rester er en konsentrasjon av akkumulert bakterier og enzymer som mange kommersielle produsenter la i sine produkter for å supplere de mange rapporterte fordeler av eple cider eddik . "Mor" det er synlig for det blotte øye ; det ser ut som sediment i eddik selv.
Healing

I motsetning til mange andre eddiker , er eple cider eddik brukes primært for helbredelse snarere enn som et krydder . Rapporter om den helbredende egenskaper av eple cider eddik dato så langt tilbake som 400 f.Kr., da det er dokumentert at Hippokrates , grunnleggeren av moderne medisin , brukte det som en helbredende tonic . Det er også anekdotiske rapporter dateres tilbake til den revolusjonære og borgerkriger som eple cider eddik ble brukt som både en antiseptisk og som desinfeksjonsmiddel .

Nyere litteratur har søkt å utnytte disse anekdotiske rapporter og for å oppsummere noen av de mange varierte bruk av denne eddik . Sannsynligvis en av de mest kjente ressurser er " Folk Medicine : En Vermont Legens guide til god helse ", av Dr. DC Jarvis , som dokumenterte suksesser av eple cider eddik som et middel i behandling av tilstander inkludert leddgikt , urinsyregikt , kviser , forkjølelse , bihulebetennelse , sår hals, søvnløshet , og blære og nyre infeksjoner . Noen alternative helse nettsteder beskriver også eple cider eddik som nyttig for vekttap , dårlig fordøyelse , som en regulator av blodsukkernivået , og som en god detox agent.