På den annen side er honning en konsentrert kilde til sukker og mangler fiber som finnes i hele frukter. Det kan forårsake en rask økning i blodsukkernivået, noe som er mindre egnet for personer med diabetes. Hvis honning konsumeres, bør den brukes med måte og innenfor det anbefalte daglige sukkerinntaket for personer med diabetes.
Det er viktig for personer med diabetes å styre karbohydratinntaket og overvåke blodsukkernivået regelmessig. Det er alltid tilrådelig å konsultere en helsepersonell eller registrert diettist for å finne den beste kosttilnærmingen for å håndtere diabetes.