Hvorfor er jern trengs i et sunt kosthold ?

Jern er et mineral som er tilgjengelig i en rekke matvarer , og er en nødvendig del av å holde en person sunn . Til tross for dets tilstedeværelse i mat , forblir jernmangel en ernæring problem over hele verden. Jern er en viktig komponent i biologiske funksjoner , slik som oksygentransporten i kroppen og regulering av cellevekst. Jern og Hemoglobin

Jern er nødvendig for funksjonen av kroppen fordi det bidrar til produksjon av hemoglobin , som er et protein som finnes i røde blodceller. Disse cellene bære oksygen via blodstrømmen til hjernen og andre organer og vev i hele kroppen. Kroppen trenger oksygenrikt blod for å fungere , som det er vår energikilde. Blodprøver er i stand til å måle mengden av hemoglobin i blodet, noe som bør være rundt 32 til 43 prosent. Hvis disse nivåene er lave , er det viktig å øke jernforbruketved å endre kostholdet .
Iron nivå og anemi
p Hvis noen har et lavt nivå av jern , eller anemi , kan røde blodlegemer ikke være i stand til å produsere nok hemoglobin. Mangel på jern kan føre til tretthet , svakhet , pustevansker , brystsmerter , kognitive problemer , kalde hender eller føtter og hodepine . Det finnes en rekke typer av blodmangel , noe som innebærer lave nivåer av friske røde blodceller . Ikke å ha en godt balansert kosthold med mat som inneholder jern kan føre til lavt jern nivå . For menstruerende kvinner , kan jern nivåer slippe månedlig på grunn av tap av blod .
Infeksjon

Jern bidrar til å beskytte kroppen mot infeksjoner . Hvis det er en mangel på jern, er kroppens immunitet svekket. Jern bidrar endring betakaroten til vitamin A og hjelper produsere kollagen , som holder vevet sammen .
Heme og Nonheme

Vi får jern fra å spise en balansert diett og hvis blodfattig , et tillegg vil mest sannsynlig bli tilsatt for å etablere en jevn tilgang av jern i kroppen. Imidlertid er jerntilskudd er ikke nok til å gjenopprette manglende jern i kroppen. Det finnes to typer kosttilskudd jern , heme og nonheme . Heme jern er tilstede i animalske matvarer , mens nonheme jern finnes i jern - beriket eller forsterkede matvarer , samt linser og bønner .
Jern-rik mat

visse matvarer har et høyt jernnivå, inkludert magert rødt kjøtt , fjærfe som kalkun eller kylling , og leveren . Egg, befestet korn , bønner, nøtter, brun ris , tofu, brunt brød , grønne grønnsaker og tørket frukt som aprikoser er høy i jern .
Iron Absorpsjon og Vitamin C

kroppen absorberer heme jern lettere enn nonheme jern . Jern er ikke lett absorberes av kroppen , men injesting vitamin C med høy jern matvarer kan bistå i absorpsjon prosessen , og dermed gjør det lettere for kroppen å behandle dette nødvendig næringsstoff .