Sugar Bytter &Kunstige søtstoffer

Du ser dem på hver restaurant bord , i hvert kaffebar : små beholdere fylt med rosa , blå , gul, grønn og hvit pakker av søtningsmidler . Pass beholderen rundt bordet og alle tar sin favoritt : en de bruker hjemme , den som smaker deres favoritt brus , den ene tillatt på kostholdet , den de mener smaker best . Kunstige søtstoffer og sukker erstatter er nettopp det - et alternativ , og vanligvis en lav - kalori erstatning for sukker . For de fleste mennesker , de smaker veldig likt , men mye av forskjeller i kunstige søtningsmidler . Sakkarin

Oppdaget i slutten av 1800-tallet , mange matprodusenter brukte sakkarin under første verdenskrig og II for å erstatte sukker , en rasjonert vare. Det gjennomføres en advarsel etikett på en gang , erklærte det en potensiell kreftfremkallende . I 2000 , FDA fjernet advarslene og uttalt dette kull tjære produktet trygt , men gravide kvinner er fortsatt anbefalt å unngå sakkarin .
Sukralose

laget av sukker med en strukturen som er blitt vitenskapelig endret, er sukralose trygt for diabetikere , gravide kvinner og alle andre, i henhold til FDA. Av alle kunstige søtningsmidler , forblir sukralose den mest stabile når de varmes opp under koking eller baking.
Aspartam

laget av to aminosyrer , er trygt for alle aspartam med unntak av de som lider av fenylketonuri , en manglende evne til å omdanne et av aminosyrer , fenylalanin . Ikke anbefalt for baking , mister aspartam sin sødme ved oppvarming .
Resten av " pakker "

søtningsmiddel Stevia er laget av bladene av et medlem av krysantemum familien . Selges i vitamin butikker i mange år , ble det kun godkjent av FDA i 2008 . Acesulfam K , et annet kunstig søtningsmiddel laget av en aceteddiksyre og kalium . Det er ofte brukt i forbindelse med aspartam å maskere aspartam er bitter etter smak .