Hva er farene ved kalsiumklorid som tilsetningsstoff

? Kalsiumklorid kan behandles som enten et salt eller en løsning , men er oftest lagt til mat som en salt for å gi den enkelte kvaliteter . Kalsiumklorid er tillatt som et tilsetningsstoff , i henhold til internasjonale retningslinjer , men i sin rene form stoffet har flere eksponeringsrelatertefarer , og det er ikke kjent om langvarig eksponering for små mengder av salt produsere de samme reaksjonene . Definisjon

Kalsium -klorid, også kjent som kalsium -klorid , har en kjemisk formel over CaCl2 og er vanligvis fremstilt enten som et granulært materiale eller et støv i sin saltform . Kalsium er et viktig element , og den menneskelige kroppen krever en viss mengde kalsium for å opprettholde grunnstruktur . Problemet er klorid siden av det sammensatte, noe som kan føre til irritasjon og andre problemer .
Foods

Det amerikanske Food and Drug Administration ( FDA ) har oppført kalsiumklorid som en oppstrammende agent. Dette betyr at stoffet ikke legge smak eller beskytte matvarer fra skadedyr , men opprettholder skarphet og fasthet . Produsenter bruker stoffet på frukt og grønnsaker for å gi dem en sunnere , friskere utseende når de blir solgt . General Standard for Food Additives ( GSFA ) , en organisasjon som arbeider med EU for å skape mat standarder , gjør også at stoffet skal brukes i de fleste meieriprodukter .

Tarm Farer

Ifølge JT Baker , en kjemisk selskap , i konsentrerte mengder , kan kalsiumklorid forårsake fordøyelsesproblemer og tarmirritasjon, som fører til smerter og oppkast . Produsenter prøver å holde mengder kalsium klorid de bruker i matvarer minimal , men de med følsomme fordøyelsessystem kan fortsatt bli påvirket avhengig av eksponering .
Hydrolyse Farer

Når kalsiumklorid blander seg med vann , reagerer det i en prosess som er kjent som hydrolyse , utveksle atomer med vannet og skaper , som et biprodukt , en stor mengde varme. I konsentrert form , kan kalsiumklorid selv forårsake brannskader på fuktig hud eller i lungene eller slimhinner . Øynene er også utsatt og kan bli skadet av kalsium klorid reaksjoner . Siden mengder kalsium klorid er små i de fleste matvarer , er det usannsynlig at denne reaksjonen ville være merkbar med ferdige produkter , men det utgjør en fare for arbeidere i prosessanlegg der kalsiumklorid er lagt .

metaller

kalsiumklorid salter tendens til å inneholde en liten mengde av metaller , spesielt aluminium . Over tid disse metallene kan ha en giftig effekt på kroppen , spesielt på kroppene til spedbarn med ikke-utbygde nyrer eller gravide mødre . Disse giftige materialer kan bygge opp og forårsake problemer med nyrefunksjonen og relaterte problemstillinger . Dette er en sjelden risiko når kalsiumklorid anvendes som et tilsetningsstoff , men kan forekomme når kalsiumklorid er til stede i store mengder , slik som når det brukes i prosessanlegg eller som et supplement til en medisinsk tilstand .