Hvilke vitaminer er i forskjellige typer grønnsaker

? Vitaminer spiller en viktig rolle i å hjelpe kroppen til å øke energi , øke immunitet og lette cellemetabolismen. Vitaminer kan også redusere hjertesykdom med 41 prosent og visse krefttyper med 22 prosent . En vitamin - rik diett av frukt og grønnsaker er den beste måten å få de næringsstoffene kroppen din trenger . Vise en liste over grønnsaker og vitaminer de inneholder kan bidra til å fylle ut hullene i kostholdet ditt , slik at du kan oppnå optimal helse . Spinat

Spinat er ofte referert til som en "supermat " fordi det er en rik kilde til flere næringsstoffer, inkludert vitaminene A , B1 , B2 , B6 , C , E og K. Spinat inneholder også andre nyttige næringsstoffer som folat , jern og karotenoider , som er fytokjemikalier . Som en grønn bladrike grønnsaker , har det samme vitamininnholdet som grønnkål , swiss Chard , grønne grønnsaker og bok choy . Spinat er høy i fiber og lite kalorier , noe som gjør det til et perfekt mat for å holde hjertet sunt og vekten i sjakk .
Søtpoteter arkiv

Søtpoteter er en del av familien av " mørk orange " grønnsaker, som inneholder det høyeste beløpet av vitamin A og betakaroten . Dette er viktig for å forebygge nattblindhet . Søte poteter inneholder også vitamin C , kalsium og kalium. Andre medlemmer i den mørke oransje grønnsaker familien inkluderer gresskar , gulrøtter , squash , og oransje paprika .
Broccoli

Tilgjengelig hele året , er brokkoli en rik kilde til vitamin A , C og vitamin K , som er kritisk til beinbygging. Noen mennesker tror betakaroten - pre - markøren til vitamin A - er bare funnet i mørk oransje og gule grønnsaker , men brokkoli er en utmerket kilde til betakaroten
Bell Peppers
. arkiv

paprika er en god kilde til vitamin B6 , C , beta karoten , tiamin og folsyre . Paprika inneholder også en stor mengde av fytokjemikalier som klorogensyre , zeaxanthin , og coumeric syre, som har lignende antioksidantegenskaper som vitamin A , C og E. Når det gjelder farge , rød paprika tendens til å ha høyere vitamin innhold enn grønn paprika .
Soyabønner

Selv om de fleste bønner har høyt innhold av vitaminer , soyabønner har den unike fordelen av å være en stor kilde til protein og fiber , samt omega - 3 fatty syrer , jern , fosfor , kostfiber , magnesium , kobber , vitamin B1 , B2 , B6 , E og K. Den amerikanske Dietary Guidelines anbefaler tre porsjoner med bønner per uke .