Salt Konsentrasjon & Bakterievekst

Før kjøleskap og kunstige konserveringsmidler , mat preparers brukes salt for å holde bakterier fra spoiling . Salt kan fortsatt brukes som konserveringsmiddel , og er også effektiv i å drepe bakterier. Historie

Salt er en gammel antibiotika som har blitt brukt siden oldtidens Kina for å hindre mat fra spoiling .
Salt Effects

Høy salt konsentrasjonen som forårsaker vann til å forlate kroppen av bakterier , drepe den. Grundig salting kjøtt kan sikre at kjøttet forblir bevart på lang sikt .
Sporer

Bakterier ofte slipper tørre sporer som spirer , ligner på hvordan frø spirer . Men salt tørker miljøet , noe som gjør det umulig for bakterier å spire .
Advarsel

Salting kjøtt vil bare drepe overflatebakterier . Kjøtt som har vært saltet kanskje fortsatt trenger å bli kokt for å drepe bakterier under overflaten .
Funn

Per august 2009 , forskning ved Penn State University og Tsinghua University har funnet ut at bakterier kan brukes til å lage saltvann drikkende.