Hvilket enzym fordøyer protein?

De primære enzymene som er ansvarlige for å fordøye proteiner er proteaser eller proteolytiske enzymer. Disse enzymene bryter ned proteiner til mindre peptider og til slutt til individuelle aminosyrer, som kan absorberes og utnyttes av kroppen. Her er noen av de viktigste proteasene som er involvert i proteinfordøyelsen:

1. Pepsin:Pepsin er en protease som produseres i magen. Det er mest aktivt under sure forhold og starter prosessen med proteinfordøyelse i magen. Pepsin bryter ned proteiner til mindre peptider.

2. Trypsin:Trypsin er en protease som produseres av bukspyttkjertelen og skilles ut i tynntarmen. Den blir aktiv i det alkaliske miljøet i tynntarmen. Trypsin bryter ytterligere ned peptidene som produseres av pepsin til mindre peptider og noen frie aminosyrer.

3. Chymotrypsin:En annen bukspyttkjertelprotease, chymotrypsin, virker også i tynntarmen. Som trypsin bryter den ned peptider til mindre peptider og aminosyrer.

4. Elastase:Elastase er en annen protease produsert av bukspyttkjertelen. Det er ansvarlig for å fordøye elastin, et protein som finnes i bindevev.

5. Karboksypeptidaser:Karboksypeptidaser er en gruppe proteaser som spalter aminosyrer fra karboksylterminalen (C-terminus) av peptider.

6. Aminopeptidaser:Aminopeptidaser spalter aminosyrer fra aminoterminalen (N-terminalen) av peptider.

Disse proteasene jobber sammen for å bryte ned diettproteiner til mindre peptider og aminosyrer, som deretter absorberes og brukes til ulike metabolske prosesser i kroppen.