Sikkerhet for Soy Raffinerings Teknikker

Soya har blitt stadig mer populært de siste tiårene , hovedsakelig på grunn av veksten i helsekostbransjen . Soya brukes i et bredt spekter av matvarer , inkludert kjøtt og meieri substitutter. Soya produserer også en spiselig olje og er en potensiell biodrivstoff avling . Nær en tredjedel av alle oljeproduserendeplanter dyrket er soya avlinger . Soy raffinering innebærer komplekse teknikker som forbereder soyaolje, men også øke sikkerheten bekymringer angående ernæring kvalitet . Soy Raffinering

Jordolje er rik på flerumettet fett , noe som gjør det en ønskelig helseprodukt . Heksan blir brukt til å trekke ut olje fra soyabønner . Dette urene olje blir derefter utsatt for en rekke prosesser for å gi et endelig produkt av raffinert soyaolje, inklusive degumming , nøytralisering, bleking og deodorisering . Hver scene er gunstig for den raffinerte produkter , men også introduserer potensielle helsemessige bekymringer .
Avgummiering

Crude soyaoljeinneholder tannkjøtt som fosfolipider og andre forbindelser som krever fjerning før lukt scenen , som de forårsaker olje å mørkne når den varmes . Ekstraherte fosfolipider selges som lecithin . Tradisjonelle vann degumming ikke fjerne alle urenheter , spesielt oksidative metaller . Dermed er andre løsemidler som fosforsyreog eddiksyre brukes, noe som har uønskede effekter som forurensende olje med uorganiske fosfater , nedverdigende gjenvunnet fosfolipider , og etser utstyr i rustfritt stål .
Neutralization

Degummed oljen gjennomgår nøytralisering med en kaustisk alkalisk oppløsning etterfulgt av syrebehandling . Dette er nødvendig for å fjerne makromolekyler , som kaustisk behandling eliminerer fiber mens syrebehandling utfelles protein. Det er bekymring for at nøytraliseringen svekker den ernæringsmessige kvaliteten av oljer , spesielt vitamin , mineral -og proteininnhold , og også legger til potensielle kreftfremkallende forbindelser som nitrosaminer . For andre oljer som palmeolje , er en fysisk raffineringsprosessen som brukes , som ser bort fra nøytralisering scenen .
Bleking og luktfjernings

Bleking fjerner giftige stoffer fra olje som polysykliske aromatiske hydrokarboner, men også fjerner næringsstoffer som karotenoider. Etter bleking, er oljen utsatt for oksidasjon , og noen nyttige fettsyrer er oksydert . Luktfjerneren trinnet bekjemper dette ved å fjerne oksidert fettsyrer samt eventuelle plantevernmidler eller mykotoksiner muligens til stede . Deodorization også , men eliminerer gunstige komponenter, inkludert steroler og tokoferoler fra oljen.
Superkritisk Carbon Dioxide

superkritisk karbondioksid kan brukes til soya raffinering som en erstatning for degumming , nøytralisering og bleking . Den teknikk som allerede er brukt i stor utstrekning i næringsmiddelindustrien som et middel for å trekke ut uønskede stoffer , slik mikrobiell nærvær og begrensende enzym -aktivitet. Dermed kan det være mulig å produsere stabil , høy kvalitet raffinert soyaoljeuten de sikkerhetsmessige bekymringer knyttet til dagens teknikker .