Har Staphylococcus Aureus Toxin tåler frost

? Staphylococcus aureus er en gift -produserende bakterien . Inntak av mat forurenset med toksinet fører Staph aureus matforgiftning . Ifølge Ohio State University Familie-og forbruker Sciences , er Staph aureus den vanligste årsaken til matbåren sykdom . Drepe bakteriene ikke ødelegge sykdomsfremkallendegift. Dose

Staphylococcus aureus produserer en enterotoxin , en gift som forårsaker betennelse i fordøyelseskanalen. FDA rapporterer et toksin dose mindre enn 1,0 mikrogram i forurenset mat produserer stafylokokk forgiftningssymptomer. Slike nivåer oppnås når Staph aureus bestander overstige 100 000 per gram av forurenset mat .
Kilder

Ifølge Medline Plus , er mest vanlig i matvarer servert på Staph aureus forurensning rom eller kjøleskapstemperatur , inkludert sauser eller krem fylt desserter , salater inneholder majones , fjærfe , egg og gryteretter . Mat handlers er den vanligste årsaken til forurensning .
Ledelse

Selv Staph aureus bakterier vokser best ved kroppstemperatur , Dr. Julie A. Albrecht av university of Nebraska sier de kan formere seg raskt i mat holdes ved romtemperatur . Ifølge Albrecht , ødelegger grundig koking bakteriene , men toksinet er ekstremt motstandsdyktig mot varme , frysing og kjøling . Riktig håndvask teknikker og sanitær av forberedelse flater og redskaper hjelpe kontroll forurensning . Holder matvarer på 41 grader eller under bremser bakterievekst , og dermed begrense toksin produksjon .