Helse og Sykdom
Fett har fått et dårlig rykte det siste tiåret, noe som resulterer i en mengde diettprogrammer med lite fett og fettfrie matprodukter. Selv om visse typer fett eller for høye mengder kan være problematiske, er fett faktisk viktig for kroppen din. De er viktige komponenter i alt kroppsvev og er spesielt viktige i utviklingen av cellemembraner, netthinnen og hjernevevet. Kroppen din trenger fett og oljer for å støtte riktig vekst og utvikling, spesielt i spedbarnsalder og barndom.
Energi
Fett tilfører ni kilokalorier per gram, noe som gjør det til det mest energitette makronæringsstoffet. I visse perioder med barndom, barndom og ungdomstid trenger kroppen flere kalorier for å støtte vekstspor og utvikling. Forbruk sunt fett - de enumettede og flerumettede typene - kan gi de ekstra kaloriene som trengs i løpet av den tiden. Kroppen din bruker også lagret fett for å gi energi i tider med sult eller sykdom.
Essensielle fettsyrer
Essensielle fettsyrer er en bestemt type fett. Det er to essensielle fettsyrer: linolsyre og alfa-linolensyre. Kroppen din krever at du konsumerer disse gjennom matvarer, siden du ikke kan produsere dem endogent. Kroppen bruker disse fettsyrene for utvikling av vev og for å produsere kjemikalier i kroppen som regulerer fysiologiske funksjoner, for eksempel den inflammatoriske responsen og blodtrykket. Essensiell fettsyremangel hos barn kan forårsake vekking, unormal syn og hudproblemer.
Absorpsjon av vitaminer.
Vitaminer A, D, E og K er fettløselige, noe som betyr at du trenger fett for å absorbere dem. riktig. Hvis du kutter ut fett helt, kan du utvikle mangler på disse vitaminene. Vitaminmangel kan forårsake mange problemer, for eksempel nattblindhet ved mangel på vitamin A eller svake bein fra mangel på vitamin D.
Kognitiv funksjon og syn.
Docosahexaensyre - eller DHA - er en fettholdig syre som er viktig for utvikling av hjerne og netthinn hos spedbarn og barn. I løpet av siste trimester av svangerskapet og det første leveåret, gjennomgår et barns hjerne en rask vekstsprøyt der store mengder DHA akkumuleres i dette området. Voksne kan syntetisere DHA fra alfa-linolensyre. Imidlertid er konverteringsprosessen hos spedbarn svært begrenset - bare 1 til 5 prosent av alfa-linolensyre kan konverteres til DHA, ifølge FNs mat- og jordbruksorganisasjon.
Morsmelk gir DHA for spedbarn, men mengden i melk avhenger av mors inntak. Det kan være viktig for ammende kvinner å konsumere mat rik på DHA for å støtte spedbarnsutvikling. Selv om studieresultatene ikke alltid er konsistente, rapporterte en anmeldelse fra 2009 publisert i "Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids" at høyere nivåer av morsmelk DHA var vanligvis assosiert med bedre nevroutvikling og visuell funksjon.
Ytterligere funksjoner
Fett hjelper til med å beskytte vitale organer i kroppen ved å tilveiebringe et lag med demping. De isolerer også kroppen og regulerer kroppstemperaturen. Fett bremser gastrisk tømming og forlenger metthetsfølelse, noe som kan hjelpe både barn og voksne til å føle seg mer tilfredse med måltidet.
Anbefalinger
Ifølge FNs mat- og jordbruksorganisasjon trenger spedbarn opp til 6 måneder 40 til 60 prosent av energien fra fett. Dette stemmer overens med mengden i morsmelk og de fleste formler. Det høye fettinnholdet fremmer vekst, vevdeponering og hjerneutvikling. Fra 6 til 24 måneder bør fettinntaket gradvis reduseres til omtrent 35 prosent av energien. Etter 2 år bør barn og voksne konsumere 25 til 35 prosent av kaloriene fra fett.
, , ] ]