Fakta om Lipids

Molekyler kan deles inn i to typer: Det er de som er polare og har magnetisk positive og negative poler som vann. Ikke-polare molekyler er den andre typen og inkluderer lipider. Disse fettlignende molekylene blander seg ikke godt med polære molekyler - som olje på vann. Lipider spiller viktige roller i cellens funksjon og kroppens helse; overdreven lipider i blodet er knyttet til uønskede helsemessige forhold.

Lipidfunksjoner i celler

På mobilnivå fungerer lipider for å lagre energi, beskytte celler og lage signalmolekyler. Fettmolekyler inneholder 9 kosten kalorier per gram, noe som er tettere enn karbohydrater eller protein. Fettet kan lagres i celler og brukes til energi når kroppen trenger en kilde til kalorier som ikke er tilstrekkelig tilført av dietten. Fordelingen av lipider kan bidra til dannelsen av ATP, kroppens viktigste energibærende molekyl. Lipider beskytter celler ved å komponere det meste av cellemembranen. Cellemembranen som omgir cellen, er analog med huden. Siden det ikke er polært, trenger de polare, vannbaserte væskene inn og ut av cellen ikke inn i membranen. Endelig er lipider brukt til å lage hormoner og andre budbringere som forteller celler hva som skal fungere.

Typer av lipider

Vanlige typer lipider inkluderer fettsyrer, triglyserider og kolesterol. Fettsyrer er lange ikke-polare karbonkjeder med oksygen i enden. Triglyserider har tre lange fettsyrer knyttet til det lille molekylet glyserol. Kolesterol er en ringet struktur som for det meste ikke er polar, men har også en polar ende. I blodet er disse lipidmolekylene bundet til proteiner for å gjøre molekyler kalt lipoproteiner. To av de mer kjente lipoproteinene inkluderer lipoprotein med lav tetthet, eller LDL, kjent som "dårlig kolesterol" og høyt tetthet lipoprotein, eller HDL, kjent som det gode kolesterolet.

Lipider i kosten

Lipider på matetiketter er oppført som fett og kolesterol. Det er fett er dårlig for deg og de som er gode eller bedre for deg. Du bør unngå mettet og transfett. Enkelumettet og transfett er bedre for deg. Kolesterol bør være begrenset i dietten. Selv om det er viktig for å opprettholde fleksibiliteten til cellemembranen og lage steroidhormoner, kan leveren syntetisere nok av det; overdreven kolesterol i kostholdet, sammen med mettet og transfett øker risikoen for sykdom.

Komplikasjoner fra høy lipider

Høye nivåer av triglyserider, LDL og totalt kolesterol i blodet er knyttet til uønskede helsemessige forhold. Disse stoffene kan legge inn i vevet. De bidrar til innsnevring og herding av arteriene, kalt arteriosklerose. Dette øker sjansene for å utvikle begrensning av blodtilførselen til ekstremiteter, kjent som perifer vaskulær sykdom; begrensning av blodstrømmen til tarmene, kjent som intestinal angina; nyre skader; hjerteinfarkt og slag.