Potetspon Helserisikoer

Poteter er en næringsrik rotgrønnsak som er naturlig fri for fett, kolesterol og natrium, lite kalorier og en god kilde til C-vitamin, antioksidanter, kalium og fiber. Likevel, når poteter er skivet og frityrstekt i olje og bearbeidet med andre ingredienser for å forbedre smaken og forlenge holdbarheten, blir de usunne. Rådfør deg med ernæringsfysiologen om helsen din, kostholdet ditt og forbruket av snacks, inkludert potetgull.

Høye kalorier.

Produsenter frityrpoteter i oljer eller fett for å produsere mange merker potetgull. Disse oljene og fettene tilfører fett og kalorier til produktet, noe som kan øke risikoen for å gå opp i vekt. Hvert gram fett leverer 9 kalorier, mer enn dobbelt så mye kalorier per gram karbohydrat eller protein som hver gir 4 kalorier per gram. Å øke vekten kan øke risikoen for overvekt og insulinresistens, forhold der cellene dine ikke reagerer på insulin.

Type 2 Diabetes

Forbruk av potetgull kan øke risikoen for diabetes type 2. Forskning fra forskere ved Institutt for ernæring og epidemiologi og Harvard Medical School og Brigham and Women's Hospital i Boston og publisert i "The American Journal of Clinical Nutrition" i 2006 oppdaget at inntak av poteter, spesielt stekte poteter, er forbundet med risikoen for diabetes type 2 hos kvinner. Forskningen demonstrerte at risikoen er mer uttalt hos overvektige kvinner.

Hjertesykdom |

Produsenter bruker ofte transfett i å produsere bearbeidet mat, inkludert potetgull. Forbruk av transfett kan tette blodårene, blokkere strømmen av oksygenrikt blod til hjertet og øke risikoen for koronar hjertesykdom, hjerteinfarkt og død. Forskning fra forskere ved Harvard School of Public Health og publisert i "Circulation" i 2007 fant at høyt transfettforbruk er en betydelig risikofaktor for koronar hjertesykdom. American Heart Association sier at du bør begrense inntaket av transfett til under 1 prosent av den totale daglige kalorien.

Akrylamid

Akrylamid er et kjemikalie i potetgull som kan øke risikoen for kreft og nerveskader. . Akrylamid dannes når du koker poteter ved høye temperaturer, noe som forårsaker en kjemisk reaksjon mellom sukker og en aminosyre kalt asparagin som begge er til stede i poteter. Forskning fra forskere ved Institutt for matteknikk ved Mersin University i Ciftlikkoy, Tyrkia, og publisert i "Journal of Food Science" i 2010, oppdaget at akrylamidnivået i potetgull øker med steketemperatur og stekes ved 170 grader Celsius mer enn dobler mengde akrylamider dannet fra steking ved samme temperatur. Forskningen fant at når bakingen er på 180 og 190 grader, er akrylamidnivåene lavere enn stekingen. Forskning fra forskere ved National Institute of Food and Nutrition i Warszawa, Polen, og publisert i "The American Journal of Clinical Nutrition" i 2009, oppdaget at kronisk inntak av akrylamidholdige potetbrikkeprodukter induserer en pro-inflammatorisk tilstand som øker risikoen for progresjon av åreforkalkning, herding av arteriene.

, , ] ]