Hva er helsemessige fordeler av venison?

Uttrykket "venison" refererer ofte til hjortekjøtt, men ifølge Purdue University kan det også bety kjøttet til andre viltdyr, inkludert elg, elg, karibu og antilope . Disse proteinene har en smakfull smak på grunn av kostholdet de spiser; Imidlertid er mange av dem - spesielt hjortekjøtt - lavere i kalorier og fett enn biff.

Ernæringsmessig nedbryting

Ernæringsinnholdet i venison vil variere basert på kutt og prepareringsmetode. En 4-ounce patty laget av bakken vilt inneholder 133 kalorier, 18 gram protein og 6 gram fett, kun 2,8 gram er mettet. Til sammenligning har en 4-ounce patty laget med 90 prosent magert kjøttbiff 194 kalorier, 22 gram protein og 4,5 gram mettet fett. I tillegg tilbyr venison nesten 50 prosent av diettreferanseinntaket av jern for menn og 31 prosent for kvinner, sammen med 30 prosent av DRI av vitamin B-6 for voksne og 80 prosent av DRI av vitamin B-12. En 3-ounce servering av venison tenderloin er også lavere i kalorier og fett enn en biff mørbrad - bare 127 kalorier og 2 gram fett, sammenlignet med 144 kalorier og 5,5 gram fett i biff.