Helse og Sykdom
Forberedelse av en quiche uten mel kan hjelpe deg hvis du vil gjøre denne tradisjonelt høyt kaloriinnholdet, fettbelastet mat sunnere. Quiche-skorpen - laget av mel og smør - er en betydelig kilde til fett, karbohydrater og kalorier, og kan utelates. Det finnes flere andre måter å gjøre din neste quiche friskere også.
Tradisjonell Quiche
En tradisjonell quiche er laget med egg, krem, ost og bacon, lagt til en skorpe laget av mel og smør. Dette gjør den vanlige quiche høy i usunnt mettet fett og kolesterol, noe som øker risikoen for kardiovaskulær sykdom. Den anbefalte daglige grensen for mettet fett er 7 prosent av dine totale kalorier, noe som tilsvarer ca 15 g for en gjennomsnittlig kost på 2 000 kalorier per dag. Bare ett stykke tradisjonell quiche inneholder 24 g mettet fett, godt over en dags verdi. Udelatelse av skorpe vil ikke bare gjøre quiche flourless, men vil også barbere av 121 kalorier, 8 g fett og 11 g karbohydrater per stykke.
Sunnere Quiche
Kokk Bonnie Moore fra FoodFit.com gjorde noen endrer seg til den tradisjonelle quiche-oppskriften, noe som reduserer totalt fett, mettet fett og kolesterol. Hun eliminerer den melbaserte bakverkskorpen, bruker mager melk i stedet for tung piskekrem, erstatter halvparten av Gruyere-osten med fettfattig parmesan og bruker kanadisk bacon i stedet for vanlig. Før oppskriften av oppskriften utgjorde den tradisjonelle quiche 554 kalorier, 49 g fett, 24 g mettet fett og 16 g protein per stykke. Etter hennes endringer inneholdt quiche 228 kalorier, 9 g totalt fett, 3 g mettet fett - godt innenfor målområdet - og 16 g protein.
Tips
Se etter andre måter å lage en quiche oppskrift sunnere uten å ofre smak og kvalitet. Tilsett sautert spinat eller en annen vegetabilsk etter eget valg. Bytt halvparten av hele eggene med to egg hvite hver. Bruk lavmælt melk i stedet for krem, eller prøv usøtet fordampet melk for ekstra rikdom. Bruk mindre ost eller erstat med lavmettost for halvparten av osten.
Oppskriftskilder
Hvis du vil lage en sunnere quiche, men ikke er trygg nok til å endre en oppskrift selv, bruk en av de mange sunnere quiche oppskrifter tilgjengelig. Nettsteder som American Heart Association, MayoClinic.com og American Council on Exercise gir sunne, crustless quiche oppskrifter laget uten mel. Kokebøker for diabetikere er også en god kilde til sunne quicheoppskrifter.