Eksempler på mettet fettkilder

Fett er en viktig del av kostholdet ditt, og gir kroppen din energi og stoffer som er nødvendige for at den skal fungere skikkelig. Ikke alle fett er lik, og noen former for fett forårsaker mer skade enn fordeler. For å spise et sunt kosthold, må du kunne identifisere kilder til mettet fett, samt lære å erstatte sunnere kilder til umettet fett.

Identifikasjon

Mettede fett får navnet sitt fra kjemisk sminke. Alle fett består av oksygen, hydrogen og karbonatomer, men i mettet fett er alle karbonatomene bare bundet til hydrogenatomer, ikke til andre karbonatomer. Dermed er de "mettede" med hydrogen. Denne sammensetningen får dem til å være faste ved romtemperatur, mens umettede fettstoffer er flytende ved romtemperatur. Denne strukturen fører også til at disse fettene bygges opp i hjertet og arteriene, og øker risikoen for kardiovaskulær sykdom og andre helseproblemer. Som sådan foreslår American Heart Association å begrense dem til ikke mer enn 7 prosent av ditt totale daglige kaloriinntak, noe som vil være ca 16 g i et 2000-kalori diett.

Eksempler på

Du finner mettet fett mest vanlig i animalske produkter, spesielt biff, lam, svin og fjærfe. Det synlige hvite fettet på kjøttstykker er det mest åpenbare eksempelet, men fjærfeskinn er også høyt i mettet fett. Hele melk er også høy i mettet fett - 1 kopp inneholder ca 4,5 g - som er laget med det, som ost, smør og iskrem. De fleste plantebaserte matoljer er umettet fett, fordi de er flytende ved romtemperatur, men noen, spesielt palmeolje og kokosnøttolje, består mest av mettet fett. Bakt varer laget med disse oljene og mat stekt i disse oljene er derfor høyt i mettet fett.

Effekter

Å spise mat høyt i mettet fett øker både det totale kolesterolnivået ditt og lavt tetthet lipoprotein eller "dårlig" kolesterolnivå. Det øker også din høyt tetthet lipoprotein eller "gode" kolesterolnivåer, men umettede fettstoffer vil gjøre dette mens du senker LDL-nivåene. LDL-kolesterolet er det som kan bygge opp i arteriene, og øker risikoen for hjertesykdom og hjerneslag. Mettet fett er også kalori-tett, noe som betyr for mye av det vil bidra til fedme, noe som setter deg i ytterligere risiko for hjertesykdom, diabetes, hjerneslag og mange andre plager.

Ved å kunne identifisere eksempler på mettet fett, kan du enkelt redusere det i kostholdet ditt. Når du lagrer kjøtt, kan du velge slankere kutt med mindre synlig fett, og trimme så mye av fettet som mulig. Med fjærfe kan du spise det uten hud. Mettede fett vil flyte til toppen av supper og stuvninger, slik at du kan skumme det av før du spiser. Med meieriprodukter kan du velge fettfattige eller ikke-fete varianter. Husk at 2 prosent melk betyr melk som er 2 prosent fettinnhold, ikke melk som har 2 prosent av fettet av helmelk. Med bakt varer og desserter, sjekk etiketter når det er mulig å se mettet fettinnhold.