Ernæringsmessige verdier for artisjokker

Når de spises som en del av en velbalansert måltidsplan, gir artisjokker deg noen hjerte-sunne fordeler - inkludert sunn vekthåndtering. Artisjokker er pakket med essensielle næringsstoffer, spesielt fiber. Hvis du legger for mye bordssalt eller smør til artisjokker, kan du motvirke de helsemessige fordelene du vanligvis vil få fra denne hjerte-sunne grønnsaken.

En lav-Cal Veggie

Artisjokker er en kalori grønnsak, som er gunstig når du prøver å opprettholde - eller oppnå - en sunn vekt. Ifølge den amerikanske næringsdepartementets nasjonale næringsdatabase for standardreferanse inneholder en middels artisjokk bare 64 kalorier. Mens gjennomsnittlig kaloribehov for kvinner er ca 2.000 kalorier daglig, trenger de fleste menn i gjennomsnitt ca 2500 kalorier om dagen for å opprettholde sunne kroppsvekter, i henhold til kostholdsretningslinjene for amerikanere 2010.

Karbohydrater og fiber

Artisjokker er karabrike grønnsaker og gir ca 14,3 gram totalt karbohydrater i hver middels artisjokk, ifølge USDA. De fleste karbohydrater i artisjokker er fra kostfiber - det er omtrent 10,3 gram fiber i hver mellomstor del. Å spise en fiber med høyt fiber bidrar til å redusere risikoen for hjertesykdom, høyt blodtrykk, diabetes, hjerneslag, gastrointestinale sykdommer og fedme, ifølge en 2009-gjennomgang i "Ernæringsvurderinger." Forfatterne av anmeldelsen anbefaler å ta inn 14 gram kostfiber for hver 1000 kalorier du spiser.

Protein og fett

Selv om mat med lavt innhold av mat, inneholder artisjokker litt diettprotein. En middels artisjokk gir ca 3,5 gram protein, men mindre enn 1 gram diettfett. Hvis du legger litt olivenolje til artisjokker, vil det sunne fettinnholdet - og totale kalorier - øke. Institutt for medisin foreslår at menn spiser minst 56 gram protein daglig, mens mange kvinner krever minst 46 gram om dagen, og gravide og pleiekvinne skal sikte på 71 gram protein per dag.

Vitaminer og mineraler

I likhet med mange andre grønnsaker er artisjokker fullpakket med vitaminer og mineraler. USDA viser at de er en god kilde til vitamin K, folat og kalium. Artisjokker inneholder også små mengder kalsium, niacin, magnesium og fosfor. Selv om friske artisjokker er lavnatriummat, kan natriuminnholdet legge opp raskt hvis du velger hermetisert eller syltet artisjokker - eller legg til for mye bordssalt.