Svamp som matkilde

Svampenes rike er en av de fem store kongedømmene som bruker forskerne til å kategorisere organismer og beskrive deres forhold til hverandre. Inkludert i kongedømmet sopp er sopp, mugg og gjær, som alle har blitt spist i flere tusen år. Selv om enkelte typer sopp er giftige for mennesker, er det flere spiselige sopp som spises direkte eller brukes som en bestanddel av mat.

Grunnleggende

Det finnes flere forskjellige typer sopp: sopp, mugg, gjær og trøfler; Undertyper av hver av disse er spiselige. Former, sopp og trøfler er multicellulære sopp som produserer små sporer som reproduserer. Gjær er encelles sopp som reproduserer uten å produsere sporer. I motsetning til planter, er sopp ikke i stand til å konvertere sollys til energi, så de må absorbere næringsstoffer fra omgivelsene. Noen sopp festes til plantens røtter for å mate, og dermed betraktes som parasitter.

sopp

sopp er en av de mest kjente typer sopp som brukes som mat. Den delen som folk flest ser, er ofte den eneste delen av organismen som går ut av bakken, og resten av organismen vokser under jorden. Sopp kan kjøpes hos dagligvarebutikker og spesialforretninger. De kan også samles i naturen, men denne praksisen er ikke for folk som ikke kan diskutere positivt og nøyaktig mellom giftige og spiselige sopp. Tre svært vanlige typer spiselige sopp er knappsvepp, tilgjengelig i de fleste dagligvarebutikker over hele USA i friske og hermetiske former; portabella sopp, som er en svært moden form av knappen sopp, med en kjøtt-lignende tekstur; og shiitake-sopp, som er hjemmehørende i Kina og Japan.

Gjær

Selv om gjær ofte er assosiert med infeksjoner, er enkelte typer gjær spiselige og ganske nyttige i matproduksjon. Bakt brød som stiger for å være lett og mykt ville ikke være mulig uten gjær. Ifølge University of Hawaii på Manoa ble gjæren først brukt av egypterne til å gjøre brød stige for 5000 år siden. I tillegg var egypterne også de første som brukte gjær til å lage en såkalt alkoholholdig drikk som heter øl.

Ostsmykke

Noen typer mugg brukes til å smake oster, som er lagt til ost for ca 2000 år, notiserer University of Hawaii på Manoa. En av de mest kjente av moldy oster er Roquefort, hvor grønnblå åser av mugg vokser og gir den en veldig særegen farge, lukt og smak.

Trøfler

Trøfler er en underjordisk type spiselig sopp som ofte ligner klumper av smuss. Imidlertid er trøfler betraktet som en delikatesse av mange, og deres sjeldenhet gjør dem svært dyre. Selv om mennesker ikke kan oppdage deres karakteristiske lukt, kan hunder og griser lukte trøfler fra noen avstand unna. Mennesker bruker ofte disse dyrene som trøffeljegere til å finne disse kostbare sjeldne matvarer.

, , ] ]