Frukt og grønnsaker og deres vitaminer og mineraler

Frukt og grønnsaker er en viktig del av enhver diett, som gir vitaminer, mineraler, antioksidanter og fiber. North Dakota State University Extension Service rapporterer at å spise fem til ni porsjoner en dag med frukt og grønnsaker gir energi og reduserer sykdom. Frukt og grønnsaker er praktiske og fargerike, og et bredt utvalg er tilgjengelig som du kan klargjøre på en rekke måter.

Fettløselige Vitaminer

Fettløselige vitaminer er de som er lagret i fettvevet for kroppen å bruke når det trengs. Fettløselige vitaminer består av vitamin A, E, D og K. Fruktkilder til fettløselige vitaminer inkluderer brombær, cantaloupe, blåbær, druer, kiwi og blommer. Grønnsaker som tomater, søte poteter, gulrøtter, grønnkål, grøntgrønt og kålkål er alle kilder til fettløselige vitaminer, ifølge Senter for sykdomskontroll og forebygging.

Vannløselige vitaminer

Vann -løselige vitaminer lagres ikke i kroppen, og overskytende mengder utskilles i urinen. Av denne grunn er det viktig å ha en diett med mange av disse vitaminene for kroppsvekst og helse. Vannløselige vitaminer er B-komplekse vitaminer, som B6, B12, folat, niacin og tiamin. Vitamin C er også et vannløselig vitamin. Brombær, cantaloupe, grapefrukt, kiwi, sitroner, appelsiner, ananas og jordbær er alle frukter fylt med vannoppløselige vitaminer, bemerker CDC. Noen grønnsakskilder til disse vitaminene inkluderer asparges, rød og grønn paprika, spinat, søte poteter, brokkoli, spire og blomkål.

Kalium

Kalium er et viktig mineral som bidrar til å regulere kroppens puls, forebygge potensielt livstruende arytmier. Frukt som er gode kilder til kalium inkluderer bananer, svisker, datoer, rosiner, kirsebær og grapefrukt, ifølge nettsiden til Clearwater, Florida, kiropraktor J.D. Decuypere. Grønnsaker som inneholder høyt kalium inkluderer søte poteter, hvite poteter, limabønner, kokte grønnsaker og gulrotjuice, legger til CDC.

Kalsium

Kalsium er viktig for å styrke tennene og bygge bein for å forhindre osteoporose. Den anbefalte daglige mengden kalsium er 1200 mg, rapporterer AskDrSears.com, nettstedet fra University of California, Irvine, barnelege Bill Sears. Frukt høyt i kalsium inkluderer bær, som brombær, boysenberries og mulberries; solbær; datoer; appelsiner og papaya. Flere grønnsaker kan også være en god kilde til kalsium, inkludert søte poteter; spinat, artisjokker og gresskar.

Iron

Iron er en viktig del av kosten fordi den hjelper kroppen til å transportere oksygenmolekyler gjennom blodet. Folk som ikke tar inn nok jern, kan utvikle en form for anemi, noe som resulterer i lav energi og hudpall. Anbefalt daglig tilførsel av jern hos voksne er 12 til 18 mg, sier AskDrSears.com. Frukt med høyt jerninnhold inkluderer solbær, datoer, mulberries, rosiner, bringebær og brombær. Artisjokker og linser er gode grønnsakskilder til jern, samt gresskar, spinat og kikærter.