Helse og Sykdom
Høy i kostfiber, rik på alfa-linolensyre og fulle av antioksidant lignaner, hjelper linfrø til å opprettholde tarmregulativiteten, fremmer sunn kolesterolnivå og beskytter mot kardiovaskulær sykdom. Fordi disse fordelene er pakket i et hardt frøbelegge som er vanskelig å sprekke, bør hele linfrø bli malt eller malt til linfrø til konsum.
Hva er i en etikett?
Ordene "bakken" og "Freset" kan brukes omveksling for å beskrive hele linfrø som har blitt pulverisert i fine granulater, også kjent som linfrø. " ofte brukes på produkter som har blitt malt i kommersiell skala, kan kommersielt behandlet linfrø også bli merket som hørfrø eller linfrø.
Kaldfiskfrøfrø
Den høye nivåer av flerumettede fettsyrer som gjør linfrø så gunstig, er også det som gir det en kort holdbarhet, spesielt når det er malt - oljene i linfrømåltid har økt overflate og er derfor mer utsatt for oksidasjon og rask rancidity. Fordi varme øker prosessen, produserer noen selskaper "kaldmalt" linfrø, eller linfrø som er blitt malt ved romtemperatur. Kaldfresket linfrø har en lengre holdbarhet enn det tradisjonelt fresede sortet, som er utsatt for høyere temperaturer under bearbeiding.
Andre hensyn
For å holde deg unna forbruket rancid linfrø, som kan være inflammatorisk og potensielt kreftfremkallende, er det best å kjøpe hele linfrø og slip det i en matprosessor eller dedikert kaffekvern som du trenger. Ubrukt linfrømåltid - om nymalt eller kommersielt frøet - skal lagres i fryseren; hvis det lukter olje maling eller fargestifter, er det rancid.
, , ] ]