Squash og vitamin K

Squash er ikke en god kilde til vitamin K for tenåringer og voksne, da de fleste typer squash inneholder bare små mengder vitamin K. I stedet kan vitamin K finnes i store mengder i mørkegrønne bladgrønnsaker og cruciferous grønnsaker. Spedbarn, derimot, kan få en betydelig del av deres daglige vitamin K behov fra squash.

K-vitamin og farge

Et godt tegn på et høyt K-vitamininnhold i en grønnsak er fargen på kjødet. Grønnsaker eller frukt med grønt innside inneholder ofte den høyeste konsentrasjonen av K-vitamin per porsjon. De fleste squash har hvitt, gult eller oransje farget kjøtt. Selv om det ikke er en god kilde til vitamin K, er squash rik på kalium og beta-karoten. Anbefalt inntak

Anbefalt inntak for voksne over 19 år er 90 mikrogram per dag. For ungdom er anbefalingen 75 mikrogram per dag. For små barn mellom 1 og 13 år er anbefalt inntak mellom 30 og 60 mikrogram per dag, og anbefalt inntak for spedbarn er 2 til 2,5 mikrogram. En 3,5 ounce servering av vinter squash har ca 1,1 mikrogram vitamin K; Den samme serveringen av sommer squash har ca 3 mikrogram.

Kilder til vitamin K

K vitamin er til stede i høye mengder i grønne grønnsaker, og i spritkål, kål, blomkål, brokkoli, fisk, lever , kjøtt og egg. K-vitamin produseres også av kroppen din. Bakteriene i tarmkanalen din vil naturlig produsere små mengder vitamin K, men ikke i tilstrekkelige mengder for kroppslig helse.