Vitaminer i spinat

Hvis du ikke liker spinat, kan du revidere denne grønnsaken for å finne en måte du liker å spise den, for å kunne ta del av helsemessige fordeler. Hvis du finner tilberedt spinat er for sterk til din smak, kan du prøve rå spinat i stedet. Det er mildere i smak og kan erstattes av salat i salater eller på smørbrød, eller du kan blande en håndfull inn i din favoritt smoothie. Spinat inneholder flere viktige vitaminer som har stor innvirkning på kroppens helse og på forebygging av sykdommer.

K vitamin K

Du trenger vitamin K for riktig blodpropp. Hver kopp rå spinat inneholder 145 mikrogram vitamin K, som er en forbløffende 181 prosent av den daglige verdien. Men hvis du tar medisiner for å tynne blodet, for eksempel warfarin, advarsler National Institutes of Health at matvaner som spinat som har høyt innhold av vitamin K, kan påvirke hvor godt warfarinet virker. Hvis du er en fan av spinat, men er på medisin, snakk med legen din om hvor mye spinat du sikkert kan konsumere.

Vitamin A

Spinat inneholder store mengder vitamin A i form av beta-karoten , med 1 kopp rå spinat som gir 2813 internasjonale enheter, eller 56 prosent av DV. Betakaroten kan bidra til å beskytte mot hjertesykdom, lunge- og prostatakreft og degenerative øyesykdommer som makuladegenerasjon, og det øker immunsystemet, ifølge Linus Pauling Institute. Det virker også som en antioksidant. Antioksidanter beskytter kroppen mot skader forårsaket av frie radikaler, som er beskrevet av Columbia University som celler som i det vesentlige er funksjonsfeil og i sin tur kan forårsake sunne celler til funksjonsfeil ved å prøve å stjele elektroner fra cellemolekyler. Frystradikalskader antas å være den underliggende årsaken til tidlig aldring, så vel som mange sykdommer.

Vitamin E og vitamin C

En kopp rå spinat tilbyr 0,6 milligram, eller 18 prosent av DV, av Vitamin E og 8,4 milligram, eller 14 prosent av DV, av vitamin C. Mens disse to antioxidant vitaminer er allment tilgjengelige i andre matvarer, er det faktum at du kan konsumere de to sammen i en servering med spinat, lagt til helse fordeler. American Heart Association anbefaler at i stedet for å ta antioxidant vitamintilskudd, bør du konsumere mat som er rikt på disse vitaminene, da vitaminer må samarbeide for å gi de største helsemessige fordeler.

Vitaminer

Spinat inneholder også noen få medlemmer av B-vitaminfamilien, med den mest utbredte som folat, ved 58,2 milligram, eller 15 prosent av DV, i en 1-kopps servering. Folat er viktig for dannelsen av vev og riktig funksjon av celler, samt produksjon av DNA. National Institutes of Health sier at kvinner som er gravide bør sørge for at de har et tilstrekkelig inntak av dette vitaminet, da lave nivåer i kroppen er forbundet med fødselsskader.