Fordelene med asparges

Asparges er en vårgrønnsak og medlem av liljefamilien. Også kjent som aspargus officinalis, er det en meget dyrket avling i hele Europa, Nord-Afrika og Vest-Asia. Det er en av de mest næringsrike rike grønnsakene som er rik på kalium, folsyre, vitamin B6, tiamin og fiber.

Folic Acid

Asparges er en av de ledende vegetabilske kildene til folsyre . Folinsyre hjelper kroppen til å danne røde blodlegemer og genetisk materiale. Det er også nødvendig for proteinmetabolisme, cellevekst og deling og forebygging av visse neuralrørsfødselsfeil. En 1/2-kopps servering asparges inneholder 132 mcg folsyre, som er 33 prosent av dine daglige folsyrebehov.

Kalium og Vitamin C

Asparges er en rik kilde til kalium. Seks aspargespyd inneholder ca 20 mg kalium, som er halvparten av kaliumet du trenger på en dag. Kalium er nødvendig for riktig funksjon av hjertet, nyrene, musklene, nervene og fordøyelsessystemet. Rikkefarget grønne aspargespyd er gode kilder til vitamin C, som er nødvendig for dannelsen av kroppens bindevev.

Fiber, Tiamin og Vitamin B6

En 5,3-oz. servering av asparges har 3 gram fiber, samt 15 prosent av tiamin og 10 prosent av vitamin B6 du trenger på en dag. Kostfiber bidrar til å normalisere tarmbevegelser, senker blodkolesterolnivået, hjelper til med vekttap og senker blodsukkernivået. Tiamin og vitamin B6 hjelper kroppen å konvertere karbohydrater til energi.

Andre ernæringsmessige fordeler

Asparges er også en rik kilde til rutin, en sammensetning som styrker kapillærveggene. Asparges inneholder også glutation, som er en antioksidant som kan bidra til å nøytralisere cellebeskyttende frie radikaler som kan forårsake kreft. En 5,3-oz. servering av asparges inneholder også 8 prosent av vitamin A du trenger hver dag. Vitamin A er nødvendig i cellevekst og utvikling og retinaformasjon i øynene.