Hva er fordelene med jern i kostholdet?

Iron er et viktig mineral for helsen til menneskekroppen. Ifølge University of Maryland Medical Center er jern hovedsakelig tilstede i røde blodlegemer og er avgjørende for å levere oksygen til hver annen celle i kroppen. Jern lagres i leveren, benmarg, milt og muskler, og fungerer som en viktig komponent i ulike prosesser som forekommer i kroppen. En rekke kostholdskilder gir jern, og mangelen kan føre til ulike plager.

Unngå anemi

En av de viktigste fordelene med jern i kostholdet er evnen til å forebygge og beskytte mot anemi, eller tilstanden der kroppen ikke har tilstrekkelig mengde sunn røde blodlegemer. Røde blodlegemer er viktige for å levere kroppsvev med oksygen, og jern er en nøkkelkomponent i hemoglobin, et protein i blodet som bærer oksygen. Kroppen oppnår hovedsakelig jern gjennom kostholdskilder og fra røde blodlegemer - utilstrekkelig jernnivå i kroppen forhindrer at blodet effektivt bærer oksygen. Resultatet av utilstrekkelig oksygen, jern og røde blodlegemer i kroppen kan til slutt føre til anemi, noe som kan føre til sprø negler, tretthet og svakhet, ulike typer kreft eller magesår.

Immunstyrke

Et av de viktigste problemene med aldrende individer er svekkelsen av immunforsvaret. Ifølge Robert W. Griffith, MD, kan eldre mennesker med dårlig ernæring lide av jernmangel som i siste instans kan føre til infeksjoner og redusert immunrespons. Jern i kostholdet er spesielt gunstig for helsen til T-celler og hvite cellers evne til å konsumere bakterier. jern i kostholdet kan bidra til å redusere tretthet etter trening. Siden jern er et viktig element i hemoglobin, som bærer oksygen til andre celler i kroppen, spiller den en viktig rolle i energiproduksjon og muskelfunksjon. Utilstrekkelige nivåer av jern i kroppen kan hindre utholdenhet, øke tretthet og få musklene til å trette raskere.