Bananer og essensielle aminosyrer

Bananer har et rykte som en usedvanlig næringsrik frukt. Bestanddeler som støtter denne posisjonen inkluderer fiber, kalium, fruktooligosakkarid, noradrenalin og serotonin, ifølge Deborah Mitchell og Winifred Conkling i "The Complete Book of Nutritional Healing." Blant de gunstige stoffene som bananer inneholder er aminosyrer. Naturen og andelen av disse aminosyrene avslører imidlertid det sanne forholdet mellom de ni essensielle aminosyrene og bananene.

Essensielle aminosyrer

Kroppen bruker 18 aminosyrer for å bygge protein som er nødvendig for å opprettholde sammensetningen og funksjonalitet. Det er naturlig i stand til å produsere ni av disse aminosyrene; de ni andre må stamme fra mat. Disse ni aminosyrene i kosten er valin, isoleucin, leucin, tryptofan, metionin, treonin, fenylalanin, lysin, arginin og histidin. Kjøtt kan gi alle de ni essensielle aminosyrene. Planter kan produsere alle 18 aminosyrene, men de fleste produserer dem ikke i den nødvendige andelen som kroppen trenger dem. Mat og måltider som gir alle de essensielle aminosyrene, regnes som "komplette proteiner", ettersom kroppen kan produsere protein umiddelbart etter å ha absorbert aminosyrene som er tilstede i måltidet, mens de som ikke inneholder riktig andel av de ni aminosyrene, er " - Aminosyrer i bananer.

Bananer er ufullstendige proteiner, selv om de inneholder alle 18 aminosyrene. Faktisk er aminosyreinnholdet i bananer generelt sett ubetydelig, og omfatter bare 1,3 prosent av fruktens hele masse, ifølge Herbet Shelton i boken "Hygienic System Vol. II: Orthotrophy." I hovedsak er bananer ikke en betydelig kilde til aminosyrer. For å sette dette i perspektiv, sier USDA at aminosyrene som er mest til stede i bananer er asparaginsyre og glutaminsyre, som ikke er essensielle aminosyrer. Bare 188 mg asparaginsyre og 231 mg glutaminsyre finnes i en stor banan, mens USDA anbefaler 56 g essensielle aminosyrer per dag.

Andre næringsstoffer i bananer.

USDA rapporterer om en medium banan inneholder 39 mg fett. Karbohydrater i en medium banan inkluderer 3,1 g fiber, 2,8 g sukrose, 5,8 g glukose i form av dekstrose, 5,7 g fruktose, 1 mg maltose og 6,3 g stivelse. Mineralene i en medium banan inkluderer 6 mg kalsium, 32 mg magnesium, 0,31 mg jern, 422 mg kalium, 26 mg fosfor, 0,18 mg sink, 1 mg natrium, 0,319 mg mangan, 0,092 mg kobber, 1,2 mcg selen og 2,6 mcg fluorid . Vitaminene i en medium banan er 10,3 mg C-vitamin, 0,037 mg tiamin, 0,085 mg riboflavin, 0,785 mg niacin, 0,394 pantotensyre, 0,433 vitamin B-6, 24 mcg folat, 11,6 mcg kolin, 76 IE vitamin A, 0,12 mg vitamin E og 0,6 mcg vitamin K.

Bottom Line

Selv om alle ni essensielle aminosyrene er til stede i bananer, er frukten ikke en effektiv kilde til noen av dem. Bananer er en mye mer betydelig kilde til B-kompleks vitaminer og kalium, blant andre næringsstoffer. Gitt karbohydratinnholdet, kan bananer også tjene som en kilde til umiddelbar energi.

, , ] ]