Brown Rice Syrup vs. Agave for Diabetics

Hvis du har diabetes, vet du at du ikke trenger å eliminere sukker fra kostholdet ditt helt - men du trenger å være smart om hvor mye sukker du spiser. Selv om det meste av sukker brytes ned i kroppen på samme måte, brytes noen mindre raffinerte sukkerarter, inkludert agave og brun ris sirup, mindre raskt, noe som forårsaker mindre risiko for blodsukkerspik og krasjer. Selvfølgelig bør du alltid følge legens anbefalinger om sikkert sukkerforbruk hvis du har diabetes.

Identifikasjon

Agave nektar er et søtningsmiddel som er utvunnet fra en kaktus urbefolkning i det sørøstlige USA og Mexico. Selges i helsekostbutikker, spesialforretninger og mange supermarkeder, det ligner mye på honning. Brunris sirup ligner også honning, men det er vanskeligere å finne i supermarkeder; se etter det i helsekost eller spesialforretninger. Som navnet tilsier er brunris sirup laget av brun ris - risen blir gjennomvåt og kokt til en tykk sirup.

Ernæringsmessige fordeler

Agave nektar har omtrent samme mengde kalorier og karbohydrater per porsjon som vanlig hvitt sukker, så teller det det samme i matbørsen. Siden agave er litt søtere enn sukker, kan du kanskje spise mindre av det. Brunris sirup har færre kalorier per spiseskje enn sukker, men den er også mindre søt, så du kan bruke mer av det. Både agave nektar og brun ris sirup brytes ned langsommere i kroppen enn vanlig sukker, noe som er et pluss for diabetikere, men brunris sirups høye glukoseinnhold betyr at diabetikere bør begrense inntaket.

Smak

Agave nektar er supersøt, og du vil sannsynligvis oppleve at en fjerdedel til en åttedel av den vanlige sukkerdosen din vil være nok når du bruker agave. Jo lysere nektaren i fargen, jo mer sirupaktig smaker den; mørk, ravfarget agavenektar har en honninglignende smak. Brunrissirups smak er mildere, mindre søt og med delikate karamellundertoner.

Bruk

Brunrissirup har en behagelig smak på egen hånd, omrørt til kaffe eller dryppet over havregryn eller yoghurt, men det er ikke ideelt til bakervarer da det har en tendens til å gjøre tøffe heller enn møre bakevarer. Hvis du baker med det, holder du deg til oppskrifter som krever honning eller lønnesirup; Hvis du erstatter det med vanlig sukker, bruk 1 1/2 kopp brun ris sirup for hver kopp sukker som kreves. Agave nektar kan brukes hvor som helst du bruker vanlig sukker; begynn med litt og legg til mer for å få riktig søthetsnivå. Når du baker, må du erstatte 2/3 kopp agave-nektar for hver kopp sukker som kreves, og redusere alle andre væsker i oppskriften din med omtrent en fjerdedel. Du vil sannsynligvis også trenge å senke ovnstemperaturen og forkorte steketiden for å gi rom for agaves raskere oppvarming. Det kan være lurt å eksperimentere for å finne den beste metoden for favorittoppskriftene.

, , ] ]