Kan vi koke markfrø?

Linfrø gir mange helsemessige fordeler - enten det er for å holde tarmen regelmessig, stabilisere blodsukkeret eller senke kolesterolnivået i blodet. Sliping av linfrø er en god måte å gjøre noen av næringsstoffene i dette frøet mer tilgjengelig for absorpsjon. Noen næringsstoffer går imidlertid noen ganger tapt når de tilberedes eller varmes opp. Det er viktig å forstå hvordan næringsstoffene i linfrø påvirkes av varmen før du bruker dem i matlagingen og bakingen.

Fiber

Mark linfrø er en god kilde til fiber, og gir omtrent 2,2 g per spiseskje, som kan bidra til å forhindre forstoppelse. Heldigvis er fibrene varmestabile og påvirkes ikke av matlaging eller bakervarer. Uansett hvordan du bruker de markede linfrøene, vil fiberinnholdet forbli uendret.

Omega-3-fett

Sliping av linfrø er viktig for å la kroppen din absorbere omega-3-fettene, kalt alfa-linolensyre , Det inneholder. Omega-3 fettsyrer kan være til stor nytte for din hjertehelse. Imidlertid er disse flerumettede fettene mer følsomme for oksygen, lys og varme, noe som gjør dem mer utsatt for harskning. Heldigvis har omega-3 i bakken linfrø vist seg å forbli upåvirket når de utsettes for temperaturer på opptil 350 grader Fahrenheit, som en del av en muffinsblanding, i to timer.

Lignans

Linfrø er den mest kjente matkilden til lignaner. Denne forbindelsen fungerer som et fytoøstrogen og kan være involvert i forebygging av noen typer kreftformer, spesielt bryst- og tykktarmskreft. Heldigvis ser bakking av linfrø som en del av favorittoppskriftene dine ikke ut til å forårsake noen endring i lignaninnholdet i linfrø.

Lagring av linfrø

Måten du lagrer malt linfrø er viktig for å beholde omega-3 fettsyrer fra oksiderende. Den beste måten å lagre bakken linfrø på er å legge dem i en lufttett beholder, borte fra varme og lys. Det beste stedet å lagre linfrø er i kjøleskapet eller fryseren.

Bruke linfrø

Mark linfrø er enkelt å bruke i brød og bakevarer. Legg den til dine muffins, hjemmelagde granola barer, pannekaker og informasjonskapsler. Du kan også bytte ut hvert egg i oppskriftene på bakevarer med en blanding av 1 ss. malt linfrø og 3 ss. vann som du blander og la hvile noen minutter før du legger til de våte ingrediensene. Det resulterende volumet kan avvike fra den opprinnelige oppskriften.

, , ] ]