Ernæringen av solsikkeolje

Solsikkeolje er den uttrykte oljen fra solsikkefrøkjerner. Klar, med en lys gul til gullfarge og en mild smak, gjør solsikkeolje en god all-vegetabilsk olje til matlaging og kan være en ingrediens i salatdressinger, sauser, smørbrødpålegg og granola barer. Solsikkeolje er lite i mettet fett og inneholder hjertesunn linolsyre.

Innhold

Solsikkeolje er 100 prosent fett, med nesten 10 prosent av det som er mettet fett. Oljen inneholder ikke karbohydrat, protein eller vann. Det er 248 kalorier på 1 oz. solsikkeolje, som gir 43 prosent av det daglige anbefalte inntaket av fett for den gjennomsnittlige voksne. Solsikkeolje er ikke en betydelig kilde til kostfiber, og det er ingen nevneverdig mengde kolesterol i denne oljen.

Vitaminer og mineraler |

Solsikkeolje inneholder omtrent 58 prosent av det daglige anbefalte inntaket av vitamin E, i formen alfa-tokoferol, for den gjennomsnittlige voksen - og 2 prosent for vitamin K. Det er ingen nevneverdige mineraler i solsikkeolje.

High Linoleic Sunflower Oil -

Det er to ofte tilgjengelige solsikkeoljer, hver med en annen fettsyreprofil, ifølge National Sunflower Association. Høy linoleisk solsikkeolje er vanlig i hyllene i dagligvarebutikker og lager en god matolje til hjemmebruk, og den brukes i kommersiell matproduksjon.

NuSun Sunflower Oil |

En relativt ny variant av solsikkeolje, kalt NuSun balanserer linolsyre og oljesyrer. Hydrogenering av solsikkeolje forbedrer holdbarheten betydelig. Hydrogenering introduserer transfett i oljen, noe som kan ha en skadelig effekt på hjerte- og karsystemets helse. NuSun krever ikke hydrogenering for lagring, og eliminerer risikoen for eksponering for transfett fra denne solsikkeoljen.

Expert Insight

I et vitenskapsrådgivning fra 2009 uttalte American Heart Association at gjeldende råd støtter bruken av oljer som inneholder omega-6 flerumettede fettsyrer som et middel for å redusere risikoen for koronar hjertesykdom. Siden linolsyre ikke kan syntetiseres av menneskekroppen, gir solsikkeolje en god kilde til linolsyre i kostholdet.

, , ] ]