Helse og Sykdom
Karbohydrater gir viktig drivstoff for kroppen din og andre helsemessige fordeler, men de har noen ulemper. Overforbruket av såkalte dårlige karbohydrater - raffinerte karbohydrater og tilsatte sukkerarter - fører til vektøkning og høye nivåer av triglyserider i blodet ditt. Du kan unngå ulempen ved å se på mengden du spiser og fyller karbohydratbehovet ditt med hele korn, bønner, frukt og grønnsaker.
Beste drivstoff til kroppen din
Sukker og stivelse, eller enkle og komplekse karbohydrater , fordøyes til glukose, som hver celle i kroppen din kan metabolisere for å produsere drivstoff. En jevn tilførsel av karbohydrater er spesielt viktig for hjernen din og for å støtte opprettholdt muskelfunksjon under sport og utholdenhetsaktiviteter, ifølge Iowa State University. Forbruker riktig mengde karbohydrater forhindrer også at proteiner blir brukt til energi, noe som er viktig fordi protein har andre livsoppholdende arbeidsplasser å fylle. Menn og kvinner bør konsumere 130 gram karbohydrater hver dag, eller få 45 til 65 prosent av sine daglige kalorier fra karbohydrater, ifølge institutt for medisin.
Helsefordeler fra fiber
De primære kildene til fiber er frukt, grønnsaker, fullkorn og bønner. De inneholder begge typer av fiberoppløselige og uoppløselige - men i forskjellige proporsjoner. Fiber er ikke fordøyd for energi, men det gir andre helsemessige fordeler. Løselig fiber reduserer risikoen for å utvikle kardiovaskulær sykdom ved å senke kolesterol, og bidrar også til å forhindre pigger i blodsukker. Uoppløselig fiber sikrer vanlige tarmbevegelser. Høyere inntak av fiber kan forhindre høyt blodtrykk og fremme vekttap, ifølge en rapport publisert i april 2009-utgaven av "Ernæringsvurderinger." Institutt for medisin anbefaler et daglig inntak på 25 gram for kvinner og 38 gram for menn.
Mens du kan spise mer karbohydrater enn du burde, noe som betyr ekstra kalorier og potensiell vektøkning, kommer en større trussel mot vekten din fra å spise for mye tilsatt sukker. Sukker tilsatt matvarer under behandling eller tilberedning bidrar ikke til næringsstoffer, og det fortabes raskt, slik at det spiser blodsukker. Overflødig sukker i blodet utløser omdannelsen av sukker til fett for lagring. Kvinner bør begrense tilsatt sukker til færre enn 6 teskjeer daglig, mens menn ikke skal spise mer enn 9 teskjeer, ifølge American Heart Association.
Helsefare
Å spise raffinerte karbohydrater og matvarer med tilsatt sukker kan øke nivåene av triglyserider i blodet ditt, ifølge University of Massachusetts Medical School. Høye triglyserider er forbundet med koronar hjertesykdom, diabetes og fett leversykdom. Rollen av tilsatt sukker i andre helseproblemer fortsetter å bli studert, og på tidspunktet for offentliggjøring var mye av undersøkelsen ufattelig. Imidlertid forbinder bevis i økende grad høyt forbruk av sukkersøtede drikker med økt risiko for høyt blodtrykk, kronisk betennelse og kardiovaskulær sykdom, ifølge en gjennomgang av forskning som ble publisert i april 2010-utgaven av "Fysiologi og oppførsel".