Slik kokker du Lamb Curry i et trykkkokeren

Lamb curry er en sterkt krydret, sydasiatisk lapskaus, bestående av en tykk kjøttkraft og mykgjort lammekjøtt. Lammet vil vedta smaken av krydder som brukes i buljongen, og bli den mest kraftige komponenten i karri. Du kan tilberede lammekarri på flere måter, men ved å bruke en trykkkoker tenderer lam kjøttet raskt. For å lage lamb curry i en trykkkomfyr, trenger du en rekke krydder og ca. en time. Denne oppskriften gir seks til åtte porsjoner.

Plasser trykkkokeren på ovnen over middels varme. La det forvarme i tre minutter.

Legg den hvite løk og vegetabilsk olje til trykkkokeren. Rør med en treskje til løket er brunet.

Legg hvitløk og ingefær på trykkkokeren og fortsett å røre over middels varme i et minutt.

Hell tomatpastaen i trykkkokeren og rør for å blande ingrediensene. Tilsett bakkekorander, bakkeskinn, garam masala, hvitløkspulver, bakketrær, salt og cayennepepper til trykkkokeren. Fortsett å røre i et minutt.

Legg lammekaketet på trykkkokeren og øk varmen til middels høy. Rør til lammet kjøttet er kokt grundig eller i ca 10 minutter. Når kjøttet er fullstendig tilberedt, vil det bli en ugjennomsiktig brunfargen, som mister sin rosa nyanse.

Hell den hvite vinen i trykkkokeren og sett lokket på. Fest lokket etter produsentens instruksjoner og ta trykket til 10 psi eller pund per kvadrat tomme. Det bør være et trykkmåler på lokket for å overvåke psi. Senk varmen på komfyren for å opprettholde, ikke overstige 10 psi.

La innholdet i trykkovnen simre i 30 minutter etter at den har nådd 10 psi. Fjern det fra varmen og kjør komfyren under kaldt vann for å redusere trykket når tiden er oppe. Når trykket faller til 0 psi, åpne lokket.

Legg yoghurt, fenegreek og koriander til trykkkokeren og legg den over middels varme. Kok i fem minutter og fjern fra varmen. Server mens det er varmt.

Tips

Hvis du er usikker på hvordan du bruker trykkkokeren, se brukerhåndboken. Hver trykkoker fungerer forskjellig; Gjør deg kjent med din modell før du begynner.

Ting du trenger

Hvit løk, terninger

3 ss. vegetabilsk olje

3 ss. hakket hvitløk

2 ss. hakket ingefær

4 ss. tomatpuré

2 ss. bakkekorander

1 ts. bakket cumin

2 ts. garam masala

1 ts. hvitløkspulver

1/4 ts. bakken gurkemeie

1 ts. salt

1/2 ts. cayenne pepper

2 lbs. Lammestokk kjøtt, kuttet i 1-tommers kuber

1/3 kopp hvitvin

1/3 kopp vanlig yoghurt

1 ts. tørket fenegreek

1/3 kopp hakkede koriander