Brown Sugar Nutrition Facts

Det er mange brune sukker tilgjengelig på markedet, og noen har blitt bearbeidet til hvitt sukker og deretter farget med melasse, for en litt karamell smak. Alle brune sukkerarter som er behandlet naturlig for å beholde sin ekte brune farge inneholder tilsvarende næringsinnhold. Naturlige brune sukkerarter har ikke blitt fullstendig behandlet og er generelt mer næringsrike enn hvitt sukker.

ICUMSA

Den internasjonale kommisjonen for ensartede metoder for sukkeranalyse, eller ICUMSA, er den endelige autoriteten for sukkergradering i henhold til fargen på krystallene, og er anerkjent i sine 30 medlemsland. ICUMSA-standarder er også anerkjent universelt av EU og US Food Chemicals Codex.

Ifølge kommisjonens koder blir sukkerfarge klassifisert i henhold til "referansebaseenheter" eller RBUer. Generelt, jo høyere RBU, desto bedre er kvaliteten på sukkerklasseringen. Institutt for sukker og alkohol i Brasil har vedtatt sin egen tolkning, hvor jo høyere klassifiseringen av RBUene er, desto lavere er sukkerkvaliteten.

Natural Brown Sugar

Naturlig brunt sukker har blitt gradert i henhold til gyldenbrun farge på krystallene, ifølge ICUMSA. Fargen på brunt sukker er registrert mellom 8 000 og 11 000 RBU. Kokrystalliseringsprosessen med naturlig brunt sukker er en spesialfunksjon som sikrer at farge, smak og mykhet hele tiden opprettholdes. Naturlig brunt sukker har veldig fine krystaller som har en tendens til å tiltrekke seg fuktighet, noe som resulterer i en spesielt myk tekstur.

Behandling

Det finnes ingen skadelige kjemikalier som brukes under behandling av naturlig brunt sukker. Flocculants, overflateaktive midler, viskositetsmodifikatorer og blekemidler som kan brukes til å behandle hvitt sukker, er helt fraværende fra behandling av naturlig brunt sukker. Andre kjemikalier som er potensielt skadelige, som svoveldioksid, myresyre og fosforsyre, brukes heller ikke. Naturlig brunt sukker er behandlet på en helt naturlig måte for å opprettholde så mye av sukkerrørets naturlige ernæring som mulig, inkludert vitaminer og mineraler.

Ernæringsmessig informasjon

En enkelt spiseskje med naturlig brunt sukker gir bare 11 kalorier . For hver 100 gram naturlig brunt sukker inneholder 100 mg kalium; ", 3, [[23 mg magnesium; 3,9 mg fosfor; og 1,3 mg jern. Det totale mineralsaltet i naturlig brunt sukker er maksimalt 740 mg. I 220 gram naturlig brunt sukker er det 216 g karbohydrat og bare 0,3 mg protein.

Vitaminer, mineraler og sporstoffer

En kopp naturlig brunt sukker gir 0,2 mg niacin; 0,1 mg vitamin B6; 2,2 mg folat; 0,3 mg pantotensyre; ", 3, [[0,2 mg betain. 183 mg kalsium; 1,6 mg jern; 19,8 mg magnesium; 8,8 mg fosfor; 293 mg kalium; 61,6 mg natrium; 0,1 mg sink; ", 3, [[0,1 mg mangan; og 2,6 mcg av antioksidant selen. Disse vitaminer, mineraler og sporstoffer finnes i sukkerrørene ved høsting og holdes under behandling av naturlig brunt sukker.