Ernæringsmessige egenskaper av ubehandlet Sugar

Konvensjonelt hvitt sukker fjernes fra alle næringsstoffer under behandlingen. For å skape et rent, hvitt, ensartet produkt, trekker produsentene juice fra sukkerrør eller rødbeter, så send den gjennom en flertrinns prosess som inkluderer koking, filtrering, bleking og karbonering. Ubearbeidet sukker er laget av fordampet sukkerrørjuice. Mangelen på behandling skaper et produkt som fremdeles beholder noen av næringsstoffene som finnes i sukkerrørsanlegget. Ubearbeidet sukker er fortsatt sukker, og bør konsumeres i moderasjon.

Kalorier og makronæringsstoffer

Fordampet rørsukker er lik sukker når det gjelder kalorier. Den inneholder 16 kalorier per teskje, akkurat som granulert sukker. Ubearbeidet sukker inneholder ikke noe fett eller protein. Det er 100 prosent karbohydrater, med 4 gram per teskje. Fordi det er litt søtere enn granulert sukker, slik at du kanskje bruker mindre, kan fordampet rørsukker hjelpe deg med å spare noen få kalorier.

Vitaminer og mineraler

Foredret sukker er fjernet av melasse, hvor det er næring sukker sørger for. Ubearbeidet sukker er imidlertid ikke et ernæringsmessig kraftverk. Det gir mineralsalter og bare spor av mineraler. En bestemt type ubearbeidet sukker, kalt Sucanat og produsert gjennom en patentert metode, gir kalium, men ikke i mengder som er store nok til å påvirke dietten.

Andre ubearbeidede sukker

Dato sukker kommer fra dehydrerte datoer som er pulverisert til et sukker. Datoer er en liten kilde til B-vitaminer, vitamin K og mineraler kalsium, kalium, kobber, mangan og magnesium. Coconut palm sukker er et annet ubearbeidet alternativ høstet fra saft av palmer. Den har en lavere glykemisk indeks enn granulert sukker, noe som betyr at det ikke forårsaker skarpe pigger i blodsukkernivåene.

Betraktninger

Sukker merket som "rå" i USA har blitt renset for å fjerne eventuelle potensielle forurensninger og er dermed fortsatt behandlet. Brunt sukker er ganske enkelt hvitt sukker med litt melasse lagt tilbake i, så det er også behandlet. Demerara sukker og turbinado sukker er andre rå sukkerarter som kan ha blitt gjennomgått med rensing før emballasje. Disse sukkene er nær å være ubehandlede, men er ikke så rene som rørsirup. Hvis du bruker rå honning i stedet for sukker fordi det har flere næringsstoffer, merk at det også er sukker og tilbyr bare 1/100 av den daglige verdien for protein, tiamin, riboflavin, niacin, vitamin C, kalsium og jern.