Hva betyr Fortified With Vitamins Mean?

Vitaminer er stoffer i mat som leverer kroppen din med næringsstoffene som trengs for daglig helse og velvære. Når matprodusenter og prosessorer befester mat, legger de til vitaminer eller andre næringsstoffer som disse matvarene vanligvis ikke inneholder. I noen tilfeller legger de også til flere vitaminer eller andre næringsstoffer til de som allerede finnes i matkilder.

Vitaminbasics

Kroppen krever 13 vitaminer for å støtte biologiske funksjoner som nervefunksjon, vekst og fordøyelse, i henhold til til US Food and Drug Administration. Disse vitaminene er vitamin A; B-kompleks vitaminer tiamin, riboflavin, niacin, pantotensyre, biotin, folat, B6 og B12; og vitamin C, D, E og K. Når du spiser visse vitaminer, kalt fettløselige vitaminer, lagrer kroppen dem i fettcellene dine for fremtidig bruk. Når du spiser andre vitaminer, kalt vannoppløselige vitaminer, tar kroppen din det du trenger, og eliminerer raskt resten i urinen.

Årsaker til Fortification

Luis A. Mejia fra United Nations University lister grunner til matfesting som inkluderer korrigering eller forebygging av mangler i befolkningen generelt; korrigere eller forebygge mangler i bestemte befolkningssegmenter; opprettholde generell næringskvalitet i en gitt mat; og legger næringsverdi til en gitt mat. Produsenter kan også legge til vitaminer til mat for å korrigere variasjoner i næringsinnholdet i forskjellige avlinger eller batcher. Et vanlig eksempel på denne siste søknaden er tillegg av vitamin C til appelsinjuice.

Vanligvis befolket mat

FN og FAOs mat- og landbruksorganisasjon, lister opp matvarer som vanligvis er forsterket med vitamin A i utviklede land, inkludert frokostblandinger, margarine, melk og meieriprodukter. Matvarer styrket med B-vitaminer inkluderer næringsgær og frokostblandinger. Matvarer styrket med vitamin C inkluderer fruktjuicer og juicedrikker, frokostblandinger og meieriprodukter. Du kan finne forsterkede mengder vitamin D i matvarer som melkeprodukter, margarin og vegetabilske oljer. Matvarer styrket med E-vitamin inkluderer frokostblandinger, margarin og andre typer oljebaserte sprøyter.

Vitaminberigelse

I tillegg til å legge til vitaminer og næringsstoffer i matproduksjonsprosessen, erstatter produsenter også vitaminer og næringsstoffer tapt under behandling, ifølge United Nations University. Denne erstatning kalles matberikning. Under anrikning forsøker produsentene å returnere samme mengde vitaminer til maten din som behandlingen fjerner. I tillegg til vitaminer og næringsstoffer, kan produsenter befeste eller berike mat med proteiner eller essensielle aminosyrer.

FDA viser vitaminer som vanligvis mangler i voksne dietter, inkludert A, C og E. Barn og ungdom mangler ofte tilstrekkelige mengder vitamin E. Næringsstoffer som vanligvis mangler diett av både voksne og barn, inkluderer magnesium, kalium og fiber. Når det er mulig, få vitaminer og andre næringsstoffer fra et balansert utvalg av matkilder. Betingelser som kan kreve inntak av forsterkede matvarer eller kosttilskudd inkluderer fremrykkende alder, mørk hudpigmentering og graviditet. Rådfør deg med legen din eller ernæringsfysiologen for mer informasjon om vitaminfestede matvarer.