Helse og Sykdom
Sukkerkakedeig er en enkel deig som består av sukker, egg, vanilje, natron, mel og store mengder smør. Det høye smørinnholdet resulterer i en ganske myk deig, som kan være vanskelig å rulle ut ved romtemperatur. Avkjøl deigen før du kjevler den for bedre resultater.
Fordeler
Kjøling av sukkerkaker er ideell for rullede og kuttede sukkerkaker fordi det herder smøret i deigen. Kjølt kakedeig ruller lettere ut og klistrer seg til benkeplaten eller den melete overflaten mindre. Informasjonskapsler kuttet med en kakekutter har en skarpere form under bakingen hvis deigen først ble avkjølt.
Metode
Etter at du har blandet deigen, form den til en kule og pakk den inn i plastfolie eller legg den i en plastpose for å forhindre at den tørker ut. Avkjøl sukkerkakedeigen i kjøleskapet i minst en time eller over natten. Hvis deigen er veldig hard etter kjøling, la den myke i 10 minutter på benkeplaten før du ruller den ut. Mel benkeplaten og rull kakene 1/8 til 1/4 tomme tykke, avhengig av hva du foretrekker. Rull småkaker tyntere hvis du liker sprø informasjonskapsler, tykkere for myke informasjonskapsler. Skjær kakedeigen med kakekuttere og legg kakene på tunge kakeark, med mellomrom 1 cm fra hverandre. Stekes i åtte minutter ved 350 grader Fahrenheit.
Hensyn til
Ikke oppbevar sukkerkakedeig i nærheten av løk eller annen sterkt duftende mat, fordi deigen kan hente matlukt i kjøleskapet. Forsikre deg om at plastposen eller pakningen er tett lukket slik at kakedeigen ikke tørker ut. Frys sukkerkakedeigen i opptil tre måneder for lengre lagring. Frys bakte sukkerkaker i en plastboks i stedet hvis du foretrekker det. Tine dem og dekorere dem med frosting og karameller.
Unntak
Slipp sukkerkaker trenger ikke kjøling før du baker. Slipp små skjeer deig direkte på pannen og stek i åtte til 10 minutter til de er gyldenbrune. Informasjonskapslene vil spre seg til å danne runder som andre typer informasjonskapsler. Avkjøl informasjonskapslene i fem minutter og overfør dem til et kjølehylle.
, , ] ]