Liste over grønnsaker fra Atkins-dietten uten karbohydrater

Harvard School of Public Health fraråder å eliminere karbohydrater helt fra kostholdet ditt. Karbohydratene i grønnsaker er en viktig del av et sunt kosthold. Grønnsaker forsyner kroppen med fiber, mineraler og vitaminer. I motsetning til kjøtt, sjømat og fjærkre, er det få grønnsaker uten karbohydrater i det hele tatt. Mange grønnsaker har bare spor av karbohydrater, mens de fremdeles leverer andre nødvendige næringsstoffer til kroppen. Kinesisk kål.

Kinakål - spesielt pe-tsai-sorten - har null netto karbohydrater per halv kopp servering når den spises rå, ifølge til den offisielle hjemmesiden til Atkins. Selv om denne serveringen inneholder 1,4 gram karbohydrat, inneholder den også 1,4 gram fiber. Å trekke fra karbohydratverdien resulterer i null netto karbohydrater, og det er disse som teller på Atkins Diet. Å tilberede kål eliminerer fiberinnholdet.

I følge USDAs National Nutrient Database for Standard Reference er pe-tsai lite med natrium og kolesterol og er en veldig god kilde til vitamin A, C og B-6. Vær oppmerksom på at en stor prosentandel av pe-tsai's kalorier kommer fra naturlig sukkerinnhold. Pe-tsai kan brukes i oppskriftsoppskrifter eller med kjøttbuljonger for å lage en suppe.

Endive og Escarole

Rå endive har også null karbohydrater etter å ha trukket fra fiberinnholdet i en halv kopp servering, iht. Atkins. Endive er lite kolesterol og rik på vitamin A, C, K og B-6. Det er også en veldig god kilde til tiamin, riboflavin, kalium og kalsium. Escarole inneholder 0,8 gram karbohydrat og 0,8 gram fiber i en halv kopp servering, ifølge Atkins. Det tilbyr 0,3 gram protein for samme serveringsstørrelse. I følge nettstedet Produce Oasis leverer escarole vitamin A, C, E og K og jern, kalium og kalsium. Det er lite kolesterol. Crunchy endive spyd kan brukes med lavkarbo-dupper eller som erstatning for kjeks, servert med ost eller kjøttpålegg. Escarole kan brukes i salater, supper og til og med røre yngel.

Brønnkarse

Atkins sier at en halv kopp rå brønnkarse inneholder 0,2 gram totalt karbohydrater og 0,3 gram fiber for en null netto karbohydratverdi. Den er rik på vitamin A, B-6, C, E og K og er også en god kilde til protein, tiamin, riboflavin og kalsium. Brønnkarse kan også brukes i salater, supper eller røre.

, , ] ]