Helse og Sykdom
Den glykemiske indeksen eller GI ble utviklet for å måle karbohydrater og hvor raskt de slippes ut i kroppen etter å ha spist mat. Matvarer klassifisert som lavt GI frigjør sin energi sakte og har verdier på 55 eller mindre. Medium GI-matvarer har verdier mellom 56 og 69, og høye GI-matvarer har GI-verdier på 70 eller høyere. En verdi på 100 betyr at maten har frigjort energi så fort som ren glukose.
Effekter på blodsukkeret
Hvis du spiser en høy-GI-mat, kan du oppleve en plutselig økning av energi som raskt tømmes bort , slik at du føler deg sliten, svak og sulten igjen. Dette skyldes at hurtigutslippende karbohydrat forårsaket at blodsukkernivået ditt stiger og faller kraftig. For å unngå dette og holde blodsukkernivåene stabile, prøv lav-GI-mat.
Fordeler med lav-GI-matvarer
Ifølge GI-symbolprogrammet, inkludert lav-GI-matvarer i kostholdet, kan du hjelpe deg å føle seg fyldigere etter lengre tid etter måltider, noe som betyr at du er mindre sannsynlig å snakke eller spise. Dette kan hjelpe deg å enten gå ned i vekt eller opprettholde en sunn vekt. Low-GI matvarer kan redusere risikoen for å utvikle type 2 diabetes, hjertesykdom og visse øye sykdommer. Du kan også finne at huden din forbedrer seg, sammen med din evne til å utføre fysisk og psykisk. En studie i mars 2013-spørsmålet om "Longevity and Healthspan" rapporterer at en diett med lavglykemisk matnøkkel bare holder blodsukkernivået forhøyet, men det kan også forlenge levetiden med 12 prosent, og noterer resultatene av studien utført på mus.
Glutenfri Living
Gluten er et protein som finnes i hvete, rug og bygg. Hvis du lider av glutenintoleranse eller cøliaki, vil du finne å fjerne gluten fra kostholdet ditt, kan lette symptomene dine. Ifølge nettstedet for næringsdepartementet, bør du unngå matvarer som inneholder byg, bulgur, durham, farina, kamut, matzo mel, rug, semolina, spelt og hvete når du følger et glutenfritt diett.
GI Verdier av gluten -fri produkter
GI av glutenfri pasta varierer avhengig av sorten; Men alle har liknende verdier til de glutinous varianter. Ifølge Glykemisk indeksdatabase har generell glutenfri pasta en GI på 54, glutenfri maispasta har en av 68 og glutenfri rispasta har et GI på 51.
Gluten Gluten- Fritt spaghetti og glutenfritt brød er litt høyere enn det av glutinous varianter. GI av glutenfri spaghetti er 51, mens spagetti er 42. På samme måte er GI av glutenfritt multigrainbrød 79, mens den hvetebaserte versjonen er 62 og hvitt brød er 80 sammenlignet med 70 for hvetebasert versjon. Glutenfri mat
Når du følger et glutenfritt kosthold, må du lagre måltider rundt storflake eller rullet havre, bokhvete og quinoa, da disse har lave GI-verdier. Du kan senke den samlede GI-verdien av glutenfrie brød og pasta ved å legge til mye protein som kylling, fisk eller egg, lav-GI-grønnsaker og bønner eller pulsgrønnsaker til måltidet.