Matvarer rik på fiber og kalium

Kostfiber og kalium er næringsstoffer som kreves av menneskekroppen for å opprettholde optimal helse. Fiber kommer fra de delene av plantefôr som ikke fordøyes av enzymer i tarmene. I stedet legger fiber masse til avføringen, og hjelper med å flytte fast avfall lett fra kroppen. Kalium hjelper til med å lede elektrisitet i kroppen, spiller en rolle i skjelett- og muskelfunksjonen, og opprettholder hjerte og lungefunksjon. Mange matvarer inneholder ett næringsstoff eller det andre, men bare få er rike på både fiber og kalium. Frukt, grønnsaker og noen belgfrukter og korn er de beste kildene til de to næringsstoffene i enkeltmat.

Frukt

Mange forskjellige frukter inneholder rike mengder av både fiber og kalium. En mellomlang banan inneholder for eksempel ca. 3,1 g total fiber, ifølge MayoClinic.com, og ca 480 mg kalium. Andre frukter høyt i begge disse essensielle næringsstoffene inkluderer appelsiner, bringebær, pærer, epler, jordbær, fiken, rosiner, aprikoser og tomater. En mellomstor tomat inneholder ca 292 mg kalium og 1,5 g fiber. Frukt som er spist med skinnene, hvor det er mulig, gir vanligvis mer fiber enn skrellede frukter.

Grønnsaker

De rikeste kildene til kalium i kostholdet er frukt og grønnsaker, ifølge Linus Pauling Institute ved Oregon State University . Mange grønnsaker bidrar også i stor grad til inntak av kostfiber. En middels potet, bakt med huden, gir ca 2,9 g fiber og ca 926 mg kalium. Andre grønnsaker som inneholder betydelige mengder av både fiber og kalium inkluderer artisjokker, vinterkvash, ekorneskall, ærter, brokkoli og søtpoteter. Som med frukt, gir ugjorte grønnsaker også mer fiber enn de med hud fjernet.

Andre matvarer

Noen få nøtter og frø, inkludert mandler og solsikkefrø, er rike kilder til fiber og kalium. Alminner inneholder ca 3,3 g fiber, ifølge Colorado State University Extension, og ca 200 mg kalium i hver 1-oz. servering. Selv om kjøtt og meieriprodukter ofte er kaliumrike, inneholder disse matene ikke fiber. Andre matvarer som leverer begge næringsstoffene, inkluderer limabønner og soyabønneprodukter, som veggie burgere. Noen hele korn, som bokhvete mel, pearled bygg og havreklid gir også kalium og fiber. Råt havreklid inneholder for eksempel ca 530 mg kalium og 14 g fiber i hver 1-kopps servering.