Blomkål Ernæringsguide

Om kokt, dampet, mashed, stekt eller spist rå, gir blomkål stor næringsverdi med lite næringskostnad. Den er lav i kalorier, fett og natrium, men leverer fiber, C-vitamin og kalium. Tilgjengelig året rundt, men spesielt rikelig i høst, er blomkål verdt å legge til listen over grønnsaker du gjør et poeng med å spise regelmessig.

Kalorier, fett og kolesterol

Å spise blomkål kan hjelpe deg med å fylle deg uten veier deg eller arteriene dine ned. Som de fleste grønnsaker er blomkål merkelig lav i kalorier, fett og kolesterol. Ifølge Centers for Disease Control (CDC) inneholder både kokt og rå blomkål bare 15 kalorier per halv kopp (en servering) og har 0 g fett og 0 mg kolesterol.

Natrium og kalium

Blomkål er lav i natrium, men gir en god mengde kalium. Hver halv kopp servering av rå blomkål inneholder 15 mg natrium (1 prosent av anbefalt daglig verdi), mens hver halv kopp kokt blomkål inneholder bare 10 mg (0 prosent av den anbefalte daglige verdien). Ifølge US Department of Agriculture, pakker en halv kopp rå blomkål ca 150 mg kalium.

Karbohydrater, fiber og protein

Blomkål er relativt lav i både karbohydrater og protein, men legger til din daglige fiber inntak. En halv kopp rå eller kokt blomkål inneholder bare 3 gram karbohydrater (1 prosent av den anbefalte daglige verdien) og bare 1 gram protein. Kokt blomkål leverer mer fiber enn rå blomkål: 2 gram per porsjon (8 prosent av daglig verdi) i motsetning til bare 1 gram (4 prosent). Vitaminer og mineraler

En servering av blomkål inneholder ingen av din daglige vitamin A, men betydelige mengder vitamin C, CDC rapporterer. En halv kopp kokt blomkål pakker 45 prosent av den anbefalte daglige verdien av vitamin C, og en halv kopp rå blomkål har 40 prosent. En servering av blomkål, enten rå eller kokt, inneholder bare 2 prosent av ditt jern og enten 2 prosent (rå blomkål) eller 0 prosent (kokt blomkål) av ditt daglige kalsium.

Utvalg

Når du handler for blomkål, velg hodene som er solide, kompakte og tunge for deres størrelse. De omkringliggende grønne bladene skal se friske ut. Hodene skal være hvite eller kremete hvite og fri for brune flekker og andre flekker. Når du legger til melk eller sitronsaft under matlaging, holder du de hvite hodene hvite.

, , ] ]