Glykemisk Proteinindeks

Ut av de tre primære makronæringsstoffene - proteiner, karbohydrater og fett - bare karbohydrater har en signifikant effekt på matens glykemiske indeks, eller GI. Når du spiser mat høyt i karbohydrater, stiger blodsukkernivået. GI måler hvor raskt denne økningen finner sted, og hvor mye glukose nivået endres. Selv om overvåking av GI av maten du spiser, kan hjelpe deg med å opprettholde en sunn vekt, stabilisere blodsukkeret og forhindre diabetes, kan et høyprotein diett ikke oppfylle alle dine ernæringsmessige behov.

Glykemisk indeks

The glykemisk indeks måler svingningene i en sunn persons blodsukker etter å ha spist en mat som inneholder karbohydrater. Matvarer som øker blodsukkeret raskt, har høyere rangering på en skala fra 1 til 100 enn matvarer som øker blodsukkeret sakte. Fordi matvarer som bare inneholder protein, eller protein og fett, har lite eller ingen umiddelbar innvirkning på blodsukkernivå, fungerer ikke metodene som brukes til å teste GI fra disse matvarer på mennesker.

Protein og blodsukker

Selv om leveren din til slutt konverterer protein til glukose, skjer prosessen på en slik måte at glukosen har liten eller ingen umiddelbar innvirkning på blodsukkeret ditt. Ifølge Marion J. Franz, M.S., R.D., går nesten ingen av glukosen som leveren lever fra protein, inn i din generelle blodsirkulasjon. Dette kan skyldes at mengden produsert glukose er så liten at kroppen din bruker den umiddelbart hvis du har tilstrekkelig insulin. En annen teori antyder at insulin utløst av protein kan forårsake en så rask konvertering av glukose til lagret energi som glukosen ikke registrerer når du tester blodsukkernivåene.

Balanserende proteiner

Den gamle paringen av kjøtt og poteter kan være fornuftig hvis du prøver å senke det totale kostholdet av dietten. Fordi proteiner har liten eller ingen effekt på blodsukkeret, kan det være å motvirke effekten av karbohydrater å spise kjøtt med stivelsesholdig, høy GI-mat som poteter. Den amerikanske departementet for jordbrukets pyramide for sunn mat spiser et relativt lite segment til proteinbaserte matvarer, og legger vekt på magre proteiner som belgfrukter, fisk, tofu og hudløs fjærfe.

Risiko for et protein med høyt protein

Selv hvis du fokuserer dietten på mat med lavt GI, kan et høyt proteinholdig kosthold ikke være sunt for deg. Høyprotein dietter kan føre til vekttap på kort sikt, men å begrense karbohydrater i mer enn tre eller fire måneder kan redusere fiberinntaket, forårsake forstoppelse og øke risikoen for kolonkreft, sier MayoClinic.com. Mange høyproteiner, for eksempel biff, ost og fettstoffer, inneholder høyt mettet fett, noe som kan øke kolesterolet og øke risikoen for hjertesykdom.

Forslag

Når du kombinerer protein med fiber og karbohydrater i samme mat eller måltid, drar du nytte av vævsbyggende aminosyrer i proteinet og energien som frigjøres av karbohydrater. Du trenger ikke å eliminere høy-GI-matvarer eller basere dietten på proteiner for å opprettholde en sunn vekt og stabilt blodsukker. Bare kombiner disse matvarene med rikelig med fiberrike, lav-GI belgfrukter, grønnsaker, frukt og fullkorn .