Hvilke matvarer har høyt EGCG?

Epigallocatechin gallate, eller EGCG, som finnes i et begrenset antall plantebaserte matvarer og drikker, er ikke bare et kraftig våpen mot sykdom, men også en energikilde og en måte å stimulere stoffskiftet på . Denne potente antioksidanten har en lang rekke medisinske egenskaper, inkludert muligheten til å hemme spredningen av noen former for kreft. EGCG ser også ut til å beskytte mot andre helsetrusler, inkludert hjerte- og karsykdommer.

Potente antioksidative egenskaper |

Nøkkelen til EGCGs helsemessige fordeler ligger i dens kraftige antioksidative egenskaper, ifølge Ingrid Kohlstadt, MD, forfatter av “Food og næringsstoffer i sykdomshåndtering. ”Som antioksidant søker EGCG ut og nøytraliserer kroppens frie radikaler, som er vidt implisert som en årsak til sykdom og også er ansvarlige for de negative effektene av aldring. Kohlstadt påpeker at EGCG har betydelig høyere antioksidantaktivitet enn enten vitamin C eller E, som begge blir sett på som verdifulle antioksidanter. Forskning fra University of Kansas på slutten av 1990-tallet viste at EGCG ikke bare er overlegen i antioksidativ styrke til vitamin C og E, men også dobbelt så effektiv som resveratrol, funnet i drueskinn og rødvin, i å fange frie radikaler. EGCG hemmer også spredning av celler - en spesielt nyttig egenskap for å bekjempe spredning av kreft.

Grønne, Oolong og svarte teene.

De tørkede bladene fra Camellia sinensis-planten, hvorfra svart, grønt og oolong te er brygget, er blant verdens rikeste kilder til EGCG, ifølge USDA-databasen for det flavonoidinnholdet i utvalgte matvarer. Forskjeller i behandlingsmetoder resulterer imidlertid i vidt varierende EGCG-innhold blant te. Fordi bladene for å brygge grønn te er ufermentert og dermed mindre oksidert, skryter grønn te det høyeste nivået av EGCG. Grønne teblader har 7,1 gram EGCG per 100 gram, sammenlignet med 3,4 gram for oolong og 1,1 gram for svarte teblader. Selve de bryggede teene har 77,8 mg EGCG per 100 gram for grønn te, 34,5 milligram for oolong og 9,3 milligram for svart te.

Carob Flour

Også veldig høyt i EGCG-innhold er johannesbrødmel, en kakao -lignende stoff avledet fra bakkeskjellene i johannesbrødplanten, eller Ceratonia siliqua. Carobmel brukes til produksjon av koffeinfri sjokoladeaktig konfekt og andre kakaotypeprodukter. Carobmel har 109,5 milligram EGCG per 100 gram, ifølge data fra U.S. Department of Agriculture.

Other Foods

En håndfull nøtter og frukt inneholder målbare mengder EGCG. Selv om deres EGCG-innhold er relativt lite, inneholder disse matvarene et bredt utvalg av andre næringsstoffer som gjør dem attraktive fra ernæringsmessig synspunkt. Inkludert i denne gruppen er pekannøtter med 2,3 milligram EGCG per 100 gram, filberts eller hasselnøtter med 1,1 milligram, rå tyttebær med 1 milligram og pistasjnøtter med 0,4 milligram per 100 gram, ifølge data fra USDA.

, , ] ]