TBHQ-bivirkninger

TBHQ er forkortelsen som brukes for å beskrive tertiær butylhydrokinon, som er en antioksidant som kommer fra petroleum og er relatert til butan. Det brukes ofte som konserveringsmiddel, påføres direkte på mat, for eksempel ferdigpakkede og bearbeidede matvarer og fastfood med fettholdig mat. Som mange kjemikalier, kan det være giftig hvis det tas i mye overskudd. Selv om det må forskes mer, har bivirkninger foreløpig ikke blitt vist klinisk i mengder som folk vanligvis spiser.

TBHQ Bruk

TBHQ reduserer det som kalles oksidativ forverring av matvarer det brukes til - med andre ord, det fungerer som konserveringsmiddel ved å utsette begynnelsen av harskhet. Det forlenger derfor holdbarheten for bearbeidede matvarer.

TBHQ-toksisitet

Som et mattilsetningsstoff tillater FDA at TBHQ ikke utgjør mer enn 0,02 prosent av den totale oljen i en matvare, ifølge en rapport i "European Food Safety Authority Journal" fra 2004. Forbruk opp til et gram TBHQ kan forårsake variabel toksisitet, og opptil 5 gram kan være dødelig. For perspektiv vil det ta 312,5 hurtigmat kyllingnuggets, hvis de inneholder hele 0,02 prosent av TBHQ, for å konsumere et enkelt gram.

Bivirkninger

Forbruk høye doser av TBHQ - mellom 1 og 4 gram, omtrent - kan føre til en rekke negative symptomer, inkludert kvalme, oppkast, øresus, delirium og kollaps. Men den store mengden matforbruk som er nødvendig for å bli rammet av TBHQ-toksisitet, gjør vanligvis disse symptomene ekstremt sjeldne.

Kreft som forårsaker potensial

I toksisitetsstudier var langvarig, høy dose TBHQ-administrering hos forsøksdyr knyttet til utviklingen av kreftformige forløpere i magen, samt DNA-skader. Men i motsetning til andre antioksidantadditiver, forårsaket det ikke lungeskader hos forsøksdyr. Imidlertid kan TBHQ gjøre kreftceller resistente mot cellegiftmidler, ifølge en studie i juni 2008-utgaven av "Karsinogenese", og en studie i juni 2014-utgaven av "Matkjemi" bemerker at TBHQ kan fragmentere DNA og forårsake skade på mennesker lunge- og navleceller.

TBHQ hos barn -

Det har vært noen anekdotiske bevis på at TBHQ kan forårsake angst, rastløshet og forverring av hyperaktivitetsforstyrrelse, eller ADHD, symptomer, selv om det ikke har vært noen kliniske studier som viser noen sammenheng mellom tilsetningsstoffer i mat og atferdsforstyrrelser hos barn.

, , ] ]