De skjulte farene ved høyfruktosekornsirup

Mørkesirup med høy fruktose er et søtningsmiddel som brukes i mange brus og bearbeidede matvarer. Offentlige subsidier av mais har gjort det billig for matprodusenter å bruke det raffinerte maisbaserte søtningsmiddelet, og som et resultat er det funnet i alt fra hermetisert frukt til ketchup. En studie utført av GA Bray ved Louisiana State University fant at høy fruktose mais sirup, eller HFCS, representerer mer enn 40 prosent av alle søtningsmidler som brukes i mat og drikkevarer. Supermarkedsguru Phil Lempert sier imidlertid at 81 prosent av forbrukerne er opptatt av HFCS. Etterspørselen etter alternativer har ført til at selskaper som Heinz og Kellogg er å tilby produkter laget med ekte sukker i stedet for HFCS.

Høyfruktosensirup

Høns fruktsirup, eller HFCS, er et svært raffinert produkt . Produsenter skiller maisstivelse fra andre deler av kjernen, og etterlater en væske. Enzymer blir tilsatt, og dette blir en del av sukkene i væsken fra glukose til fruktose. Den resulterende blandingen er høy fruktose mais sirup.

Fedme

Høy fruktose mais sirup kan være en faktor i fedmeepidemien. Selv om Corn Refiners Association og American Medical Association oppgir at alt sukker har like kalorier og høy fruktose mais sirup er ikke verre enn noen annen form for søtningsmiddel, foreslår en studie fra Princeton University ellers. Studien, ledet av Bart Hoebel, fant at rotter gitt tilgang til HFCS fikk mer vekt enn rotter gitt tabaksukker.

Diabetes

Graden av type 2 diabetes har økt samtidig som bruk og Konsum av mais sirup i bearbeidede karbohydrater har også økt. En 2004 studie ledet av L.S. Brutto i Intermed Medical Medical Group gjennomgikk rollen som diettvaner sammen med utbredelsen av type 2 diabetes og oppdaget at dietten er relatert til diabetes. Diabetesfrekvensen gikk opp etter hvert som folk brukte mer mais sirup og karbohydrater, og det ble redusert med mer fiberforbruk.

Allergier

Majssirup med høy fruktose er farlig hvis du har maisallergi. Selv om kornallergi ikke er like vanlig som en allergi mot melk eller soya, eksisterer den, og symptomene er like. Corn allergi kan forårsake elveblest, hodepine og magesmerter. Høy fruktose mais sirup er i mange produkter, og å unngå det er helt nødvendig hvis du har en maisallergi.

Vanedannende egenskaper

Sukker og tilhørende søtningsmidler, inkludert HFCS, kan være vanedannende. En studie ledet av Magalie Lenoir ved Universitetet Bordeaux i Frankrike indikerte at vanedannende potensial i søtningsmidler kan overstige kokain. Rotter matet med en søtet løsning ble tvunget til å konsumere mer. Du kan finne det vanskelig å bryte ditt ønske om noe søtt hvis du ofte bruker høy fruktose mais sirup og andre søtningsmidler.